🥃 Balblair
Distillerie et marque de single malt écossais des Highlands à Edderton, près de Tain ; selon le producteur, fondée par John Ross en 1790 ; propriété d'Inver House Distillers (International Beverage).
Balblair est une distillerie et une marque de single malt scotch whisky à Edderton, près de Tain, au pied du Struie Hill, au-dessus du Dornoch Firth, dans les Highlands. Selon le producteur, John Ross l'a fondée en 1790. La marque appartient à Inver House Distillers, qui opère sous le nom d'International Beverage.
Histoire. Selon le producteur, la distillerie a déménagé d'un demi-mile vers le nord en 1894, lorsque la Highland Railway a atteint Edderton. Historic Environment Scotland inscrit le séchoir de la distillerie (catégorie C, 1983) et le date d'environ 1872. En 1947, Robert Cummings a racheté Balblair et l'a rouverte avec Old Pulteney. Le producteur affirme que Ken Loach y a trouvé sa distillerie idéale des Highlands pour le film La Part des anges (2012).
Fabrication et gamme. L'eau vient de l'Allt Dearg, qui court dans un bief ouvert sur quatre milles et demi. Le distillat est vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, et beaucoup passent ensuite en fûts de xérès (butts). À partir de 2007, certaines bouteilles ont porté pendant un temps l'année de distillation au lieu d'un âge. La gamme actuelle compte 12, 15, 17 (duty free uniquement), 18, 21 et 25 ans.
Pourquoi c'est important. Des bouteilles d'âges différents sont des whiskies différents : regardez l'étiquette. Le single malt écossais est produit dans une seule distillerie à partir d'eau et d'orge maltée dans des alambics à repasse, vieilli au moins 3 ans en fûts de chêne de 700 litres au plus et embouteillé à 40 % vol. ou plus. Selon l'OMS, il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1790, John Ross, selon le producteur (Edderton, Highlands) ; déménagement d'un demi-mile vers le nord en 1894 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Matière première | orge maltée ; eau de l'Allt Dearg |
| Type de fût | fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon ; beaucoup ensuite des fûts de xérès |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fûts de chêne selon la loi ; gamme actuelle de 12 à 25 ans |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Balblair → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky des Highlands (Highland)
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Glenmorangie, 🥃 Old Pulteney
Questions fréquentes
Qui a fondé la distillerie Balblair et quand ?
Selon le producteur, John Ross a fondé la distillerie en 1790.
À qui appartient Balblair ?
Selon le site du producteur, la marque appartient à Inver House Distillers, qui opère sous le nom d'International Beverage.
Pourquoi la distillerie a-t-elle déménagé en 1894 ?
Selon le producteur, lorsque la Highland Railway a atteint Edderton, la distillerie s'est déplacée d'un demi-mile vers le nord pour se rapprocher de la ligne.
D'où vient l'eau de Balblair ?
De l'Allt Dearg, qui court dans un bief ouvert sur quatre milles et demi, selon le producteur.
Quels âges propose Balblair ?
La gamme actuelle du producteur compte 12, 15, 17 (duty free uniquement), 18, 21 et 25 ans. Ce sont des whiskies différents : vérifiez l'âge sur l'étiquette.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Blair Athol · 🥃 Glenglassaugh · 🥃 Ben Nevis · 🥃 Knockdhu · 🥃 Teaninich · 🥃 Auchroisk
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Balblair (producer): Our Story timeline (John Ross founded the distillery in 1790; move half a mile north in 1894 when the Highland Railway reached Edderton; 1947 Robert Cummings with Old Pulteney; vintages from 2007; Angels' Share)
- Balblair (producer): Our Distillery (Struie Hill, Dornoch Firth, Allt Dearg water by an open lade of four and a half miles)
- Balblair (producer): Collection (ex-bourbon American oak casks, many further matured in ex-sherry butts; 12, 15, 17, 18, 21, 25 years; footer: Inver House Distillers Ltd, trading as International Beverage, is the owner of the Balblair brand)
- Historic Environment Scotland: Balblair Distillery Kiln, listed building LB1808 (Category C, 1983; Ross & Son, circa 1872)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)