🍷 Lambrusco
Vin mousseux rouge italien d'Émilie-Romagne, sec ou légèrement sucré.
Le Lambrusco est un vin rouge italien effervescent, et aussi le nom d'une famille de cépages. Il est originaire de l'Émilie-Romagne, surtout autour de Modène et de Reggio d'Émilie, ainsi que de la voisine Mantoue, en Lombardie.
Le Lambrusco est généralement frizzante, c'est-à-dire légèrement pétillant. Il est surtout élaboré selon la méthode Charmat, en grandes cuves fermées, bien qu'il existe aussi des versions en bouteille. Le degré d'alcool est modéré, en général de 8 à 11 %. Il peut être sec (secco), demi-doux (amabile) ou doux (dolce), rouge ou rosé.
Le Lambrusco bénéficie de nombreuses appellations protégées, parmi lesquelles Modena, Reggiano, Castelfranco Emilia, Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Mantovano, Sabbioneta et Quistello, ainsi qu'Emilia. Les styles les plus connus sont le Sorbara, plus pâle, et le Grasparossa, plus sombre et plus tannique. En Italie, on le boit frais avec les plats riches de la région : jambon, salami, pâtes. C'est l'un des vins italiens les plus reconnaissables.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Lambrusco → sorte de → 🍷 Vin pétillant → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin pétillant
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin italien
- Similitudes et différences
- 🍷 Frizzante, 📍 Émilie-Romagne, 🍷 Vin mousseux rouge
Questions fréquentes
Quels sont les noms protégés du Lambrusco ?
Entre autres Modena, Reggiano, Castelfranco Emilia, Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Mantovano, Sabbioneta et Quistello, ainsi qu'Emilia.
Quel degré d'alcool a généralement le Lambrusco ?
D'ordinaire 8 à 11 %.
Est-il vrai que le Lambrusco est toujours un vin doux ?
Non. Il peut être sec (secco), demi-doux (amabile) ou doux (dolce), rouge ou rosé.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.