🥃 Lagavulin

Se cercate un whisky di Islay dal fumo intenso, Lagavulin è tra i primi nomi: distilleria e marchio di whisky scozzese single malt nella baia di Lagavulin, sulla costa meridionale dell'isola di Islay, a circa due miglia da Port Ellen. Secondo il produttore fu fondata nel 1816 da John Johnston, e i suoi whisky sono noti per un carattere intensamente fumé e molto torbato; l'espressione base è il 16 anni a 43 % vol. La distilleria appartiene all'azienda britannica Diageo.

In questa baia si distillava prima della distilleria legale: il produttore dice che i documenti suggeriscono distillazione clandestina già negli anni 1740, e che la distilleria fu fondata ufficialmente nel 1816 da John Johnston. La torba proviene dalla vicina malteria di Port Ellen e dà al whisky il suo gusto fumé. Il produttore descrive uno dei processi di distillazione più lenti della Scozia, in alambicchi a forma di pera.

Lagavulin è prodotto secondo le Scotch Whisky Regulations 2009. Un Single Malt Scotch Whisky è distillato in un'unica distilleria da acqua e orzo maltato, senza altri cereali, in alambicchi discontinui (pot still); matura solo in botti di rovere non superiori a 700 litri, solo in Scozia, per almeno tre anni. Islay è una località protetta, quindi il nome può designare solo whisky distillato sull'isola. Un'età in etichetta si riferisce al whisky più giovane della bottiglia.

La gamma: secondo il produttore, il 16 anni matura in botti di rovere per almeno 16 anni ed è imbottigliato a 43 % vol. La Distillers Edition ha una doppia maturazione, anche in botti ex bodega di Pedro Ximénez, sempre a 43 % vol. Il produttore pubblica anche edizioni limitate.

Perché conta per voi. Lagavulin è un whisky dal potente fumo di torba: se vi avvicinate allo scotch torbato, meglio cominciare con una piccola dose. La Distillers Edition ha un profilo più dolce, che il produttore descrive come un'intensa dolcezza di uvetta. La gradazione varia secondo l'edizione, quindi guardate la percentuale in etichetta. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.