🥃 Lagavulin

A Lagavulin é uma destilaria e marca de whisky escocês de malte único na baía de Lagavulin, na costa sul da ilha de Islay, a cerca de duas milhas de Port Ellen. Segundo o produtor, foi fundada em 1816 por John Johnston, e os seus whiskies são conhecidos por um carácter intensamente fumado e muito turfoso; a expressão base é o de 16 anos, com 43 % vol. A destilaria pertence à empresa britânica Diageo.

Destilava-se nesta baía antes da destilaria legal: o produtor diz que os registos sugerem destilação ilegal já na década de 1740, e que a destilaria foi oficialmente fundada em 1816 por John Johnston. A turfa vem da maltaria vizinha de Port Ellen e dá ao whisky o seu sabor fumado. O produtor descreve um dos processos de destilação mais lentos da Escócia, em alambiques em forma de pera.

A Lagavulin é feita segundo o regulamento Scotch Whisky Regulations 2009. Um Single Malt Scotch Whisky é destilado numa só destilaria com água e cevada maltada, sem outros cereais, em alambiques de cobre descontínuos (pot stills); estagia apenas em barricas de carvalho de não mais de 700 litros, apenas na Escócia, durante pelo menos três anos. Islay é uma localidade protegida, pelo que o nome só pode ser usado para whisky destilado na ilha. A idade no rótulo refere-se ao whisky mais jovem da garrafa.

A gama: segundo o produtor, o de 16 anos estagia em barricas de carvalho pelo menos 16 anos e é engarrafado com 43 % vol. A Distillers Edition tem dupla maturação, incluindo barricas ex-bodega de Pedro Ximénez, também com 43 % vol. O produtor lança ainda edições limitadas.

Porque é importante para si. A Lagavulin é um whisky de potente fumo de turfa; se está a começar com o escocês turfoso, convém iniciar com uma dose pequena. A Distillers Edition tem um perfil mais doce, que o produtor descreve como uma intensa doçura de passas. O teor alcoólico varia conforme a edição, por isso veja a percentagem no rótulo. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.