🥃 Bowmore

Bowmore è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt nel villaggio di Bowmore, al centro dell'isola di Islay, sulla riva del Loch Indaal. Il marchio stesso si dichiara la prima distilleria con licenza di Islay, nel 1779, ma Whiskypedia considera quella data contestata. Oggi Bowmore appartiene al gruppo Suntory e lo stile del whisky è moderatamente torbato.

Storia. La licenza documentata più antica risale al 1816 e apparteneva a John Simpson. In seguito la distilleria passò alle famiglie Mutter e Holms e a diverse società. Nel 1963 fu acquistata da Stanley P. Morrison e nel 1987 la società fu ribattezzata Morrison Bowmore Distillers; ne fanno parte anche Auchentoshan e Glen Garioch. Nel 1994 Suntory ne assunse il pieno controllo e dal 2014 Whiskypedia indica Beam Suntory come capogruppo.

Come si produce. Ci sono quattro alambicchi, due per la prima distillazione e due per la seconda, con una capacità di circa 2 milioni di litri di alcol puro l'anno. Le malterie a pavimento della distilleria coprono circa il 40 % del fabbisogno di malto. Il malto ha 25-30 ppm di fenoli e il distillato fresco 8-10 ppm, perciò il carattere è moderatamente fumé. L'acqua proviene dal fiume Laggan. Le No.1 Vaults si trovano sotto il livello dell'acqua del Loch Indaal e una delle loro pareti fa parte del muro di protezione del villaggio.

La gamma. Le età principali sul sito sono 9, 12, 15 e 18 anni. Il Black Bowmore del 1995 maturò interamente in botti di sherry.

Perché conta per te. I whisky di Islay possono essere molto fumé o moderati: secondo i dati di Bowmore, 25-30 ppm nel malto lo collocano tra i moderati. Le quattro età sul sito sono bevande diverse e il numero in etichetta è l'età del whisky più giovane nella bottiglia. La data del 1779 va letta come slogan del marchio, non come fatto dimostrato. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.