🫙 Pote

O pote é um recipiente de boca larga com tampa: de vidro, de barro ou de metal, como a folha de flandres ou o alumínio. Nele guardam-se e vendem-se produtos lácteos, leite condensado, azeitonas de mesa e, nos últimos anos, até vinho. O frasco de vidro com tampa de rosca foi patenteado pelo norte-americano John Mason em 1858.

O frasco de vidro com tampa de rosca tem uma data de nascimento conhecida: a 30 de novembro de 1858, o norte-americano John Mason obteve a patente dos EUA n.º 22 186 para um gargalo com rosca exterior, onde se enrosca uma tampa de metal.

Em casa, guarda-se num frasco de vidro leite, natas azedas ou leite azedado: o vidro não absorve cheiros e lava-se bem. A lata é a casa do leite condensado: em 1856, Gail Borden patenteou nos EUA a condensação do leite em vácuo (patente n.º 15 553). E as bolinhas de labneh guardam-se em frascos de vidro, muitas vezes cobertas de azeite.

Segundo a norma do Conselho Oleícola Internacional (IOC), as azeitonas pretas escurecidas por oxidação são embaladas em recipientes herméticos e esterilizadas; o rótulo das azeitonas de mesa tem de indicar o peso escorrido e como guardar a embalagem depois de aberta. O vinho em latas de alumínio é uma embalagem mais recente: em 2021, este mercado foi avaliado em 235,7 milhões de dólares. Por dentro, a lata é revestida por um verniz com 2–5 micrómetros de espessura, mas num estudo de 2024 o vinho em lata acumulava mais sulfureto de hidrogénio, com cheiro a ovos podres, do que o vinho em vidro.

Porque é importante para si. Os Centros de Controlo de Doenças dos EUA aconselham a não comer conservas se a embalagem tiver fugas, estiver inchada ou rachada, ou se ao abrir saltar líquido ou espuma: deve ir para o lixo sem ser provada. Guarde as conservas e os pickles abertos no frigorífico.