🫙 Банка

Тара ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 5 Оновлено: 14.11.2026

Інші назви: слоїк

Посудина з широким горлом і кришкою для молочних продуктів, оливок і вина; скляну з накручуваною кришкою запатентовано 1858 року.

Банка — посудина з широким горлом і кришкою: скляна, глиняна чи металева, бляшана або алюмінієва. У ній зберігають і продають молочні продукти, згущене молоко, столові оливки, а останніми роками — навіть вино. Скляну банку з накручуваною кришкою запатентував американець Джон Мейсон 1858 року.

Скляна банка з накручуваною кришкою має відому дату народження: 30 листопада 1858 року американець Джон Мейсон отримав патент США № 22 186 на горло із зовнішньою різьбою, на яке накручують металеву кришку.

У домашньому господарстві в скляній банці тримають молоко, сметану чи кисляк: скло не вбирає запахів і добре миється. Бляшана банка — дім для згущеного молока: 1856 року Ґейл Борден запатентував у США згущення молока у вакуумі (патент № 15 553). А кульки лабне зберігають у скляних банках, часто під оливковою олією.

За стандартом Міжнародної оливкової ради (IOC), чорні оливки, що почорніли від окиснення, фасують у герметичну тару й стерилізують; на етикетці столових оливок мають бути вага без заливки й порада, як зберігати відкриту упаковку. Вино в алюмінієвих банках — новіша тара: 2021 року цей ринок оцінювали в 235,7 мільйона доларів. Зсередини банку вкривають лаком завтовшки 2–5 мікрометрів, але в дослідженні 2024 року вино в банках накопичувало більше сірководню із запахом тухлих яєць, ніж у склі.

Чому це важливо для вас. Центри контролю захворювань США радять не їсти консерви, якщо банка протікає, здулася, тріснула або з неї бризкає рідина чи піна під час відкривання: таку банку викидають, не куштуючи. Відкриті консерви й мариновані продукти тримайте в холодильнику.

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з молоком

🫙 Банка ← фасують у ← 🥛 Молоко

Зв’язки

Що фасують: 🥫 Згущене молоко (Бляшанка; після фасування не стерилізують (Tetra Pak)), 🫒 Столові оливки, 🫒 Каліфорнійські чорні оливки, 🍯 Дульсе де лече (Преміальний протокол: гарячим ≥ 60 °C у скло чи бляшанку (SAGPyA 798/2006)), 🍯 Кахета (Банки 310–1250 г; у Саюлі — дерев'яні коробочки), 🥛 Молоко, 🫒 Оливки по-севільськи, 🫒 Чорні оливки по-грецьки, 🧈 Гхі (Гхі фасують у жерсть, скло або пластик (FAO 1990).), 🫙 Лабне (кульки лабне зберігають у скляних банках, часто під оливковою олією)
і ще 3
⚪ Расгулла (Консервовану расгуллу стерилізують у банках із сиропом), 🧀 Сухе молоко (Сухе молоко фасують у банки й пакети), 🍷 Вино (вино в алюмінієвих банках: ринок 235,7 млн $ у 2021 р. (AJEV 2024))
Пов’язано з: 🍷 Амфора (Амфора — глиняна тара для вина, олії та гарума (Met Museum))
Входить до: 🍼 Тара й посуд для молока

Часті запитання

Чи правда, що консерви можна покуштувати, щоб перевірити, чи вони не зіпсувалися?

Ні. Центри контролю захворювань США радять не куштувати, а викинути банку, якщо вона здулася, протікає чи бризкає під час відкривання.

Хто винайшов банку з накручуваною кришкою?

Джон Мейсон: 1858 року він отримав патент США № 22 186 на горло із зовнішньою різьбою.

Чому вино в банці може пахнути тухлими яйцями?

Алюміній реагує із сульфітами вина й утворює сірководень; багато залежить від лаку всередині банки й кількості молекулярного діоксиду сірки.

Як зберігати відкриту банку оливок?

У холодильнику й за вказівкою на етикетці: стандарт IOC вимагає писати, як зберігати відкриту упаковку.

Чому молоко зберігають у скляній банці?

Скло не вбирає запахів, його легко мити, і видно, скільки молока лишилося.

Рецепти

Що далі прочитати

🍯 Дульсе де лече — Густе карамельне «молочне варення» з молока й цукру, уварених до коричневого кольору; за аргентинським кодексом — до 30 % вологи й 6–9 % жиру.
🫒 Каліфорнійські чорні оливки — Напівстиглі оливки, які обробляють лугом, чорнять повітрям і стерилізують у банках.
🍷 Амфора — Глиняний глек із двома ручками та гострим дном, у ньому давні люди перевозили вино.
🍯 Кахета — Мексиканська уварена молочна карамель; «Cajeta de Celaya» — з козячого молока, «Cajeta de Sayula» — з коров'ячого; обидві — географічні зазначення Мексики (2022, 2024).
🫒 Чорні оливки по-грецьки — Майже стиглі оливки, що 6–9 місяців зброджуються в розсолі з 8–10 % солі без лугу.

Схожі

🫙 Глек · 🫗 Термос · 🪣 Відро · 🍼 Пляшечка із соскою · 🫙 Фляга · 🫙 Бідон

Джерела

🕸 Показати на карті зв’язків Усі поняття