🫙 Банка

Тара ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 5 Обновлено: 14.11.2026

Другие названия: стеклянная банка, трёхлитровая банка, жестяная банка

Сосуд с широким горлом и крышкой для молочных продуктов, оливок и вина; стеклянную банку с навинчивающейся крышкой запатентовали в 1858 году.

Банка — сосуд с широким горлом и крышкой: стеклянный, глиняный или металлический, жестяной либо алюминиевый. В ней хранят и продают молочные продукты, сгущённое молоко, столовые оливки, а в последние годы — даже вино. Стеклянную банку с навинчивающейся крышкой запатентовал американец Джон Мейсон в 1858 году.

У стеклянной банки с навинчивающейся крышкой есть известная дата рождения: 30 ноября 1858 года американец Джон Мейсон получил патент США № 22 186 на горло с наружной резьбой, на которое навинчивают металлическую крышку.

В домашнем хозяйстве в стеклянной банке держат молоко, сметану или простоквашу: стекло не впитывает запахи и хорошо моется. Жестяная банка — дом для сгущёнки: в 1856 году Гейл Борден запатентовал в США сгущение молока в вакууме (патент № 15 553). А шарики лабне хранят в стеклянных банках, часто под оливковым маслом.

По стандарту Международного совета по оливкам (IOC) чёрные оливки, почерневшие от окисления, фасуют в герметичную тару и стерилизуют; на этикетке столовых оливок должны быть вес без заливки и совет, как хранить открытую упаковку. Вино в алюминиевых банках — тара поновее: в 2021 году этот рынок оценивали в 235,7 миллиона долларов. Изнутри банку покрывают лаком толщиной 2–5 микрометров, но в исследовании 2024 года вино в банках накапливало больше сероводорода с запахом тухлых яиц, чем в стекле.

Почему это важно для вас. Центры по контролю заболеваний США советуют не есть консервы, если банка протекает, вздулась, треснула или из неё при открывании брызжет жидкость или пена: такую банку выбрасывают, не пробуя. Открытые консервы и маринованные продукты держите в холодильнике.

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с молоком

🫙 Банка ← фасуют в ← 🥛 Молоко

Связи

Что фасуют: 🥫 Сгущёнка (жестяная), 🫒 Столовые оливки, 🫒 Калифорнийские чёрные оливки, 🍯 Дульсе де лече, 🍯 Кахета, 🥛 Молоко (трёхлитровая), 🫒 Оливки по-севильски, 🫒 Чёрные оливки по-гречески, 🧈 Гхи, 🫙 Лабне
и ещё 3
⚪ Расгулла, 🧀 Сухое молоко, 🍷 Вино
Связано с: 🍷 Амфора (Амфора — глиняная тара для вина, масла и гарума (Met Museum))
Входит в: 🍼 Тара и посуда для молока

Частые вопросы

Правда ли, что консервы можно попробовать, чтобы проверить, не испортились ли они?

Нет. Центры по контролю заболеваний США советуют не пробовать, а выбросить банку, если она вздулась, протекает или брызжет при открывании.

Кто изобрёл банку с навинчивающейся крышкой?

Джон Мейсон: в 1858 году он получил патент США № 22 186 на горло с наружной резьбой.

Почему вино в банке может пахнуть тухлыми яйцами?

Алюминий реагирует с сульфитами вина и образует сероводород; многое зависит от лака внутри банки и количества молекулярного диоксида серы.

Как хранить открытую банку оливок?

В холодильнике и по указанию на этикетке: стандарт IOC требует писать, как хранить открытую упаковку.

Почему молоко хранят в стеклянной банке?

Стекло не впитывает запахи, его легко мыть, и видно, сколько молока осталось.

Рецепты

Что прочитать дальше

🍯 Дульсе де лече — Густое карамельное «молочное варенье» из молока и сахара, уваренных до коричневого цвета; по аргентинскому кодексу — до 30 % влаги и 6–9 % жира.
🫒 Калифорнийские чёрные оливки — Полуспелые оливки, которые обрабатывают щёлочью, чернят воздухом и стерилизуют в банках.
🍷 Амфора — Глиняный кувшин с двумя ручками и острым дном, в нём древние возили вино.
🍯 Кахета — Мексиканская уваренная молочная карамель; «Cajeta de Celaya» — из козьего молока, «Cajeta de Sayula» — из коровьего; обе — географические указания Мексики (2022, 2024).
🫒 Чёрные оливки по-гречески — Почти спелые оливки, которые 6–9 месяцев бродят в рассоле с 8–10 % соли без щёлочи.

Источники

🕸 Показать на карте связей Все понятия