🍷 Aromatisierter Wein

Aromatisierter Wein ist ein Getränk auf Weinbasis, dem Kräuter, Gewürze oder andere aromatische Erzeugnisse Geschmack und Duft verleihen: So entstehen Wermut, Chinaweine, Glühwein und Sangria. In der EU regelt die Verordnung 251/2014 diese Getränke und teilt sie je nach Weinanteil und Alkoholgehalt in drei Kategorien ein.

Aromatisierter Wein im engeren Sinn enthält mindestens 75 % Wein; Alkohol, Zucker und Farbstoffe dürfen zugesetzt werden, und sein vorhandener Alkoholgehalt liegt zwischen 14,5 und weniger als 22 % vol. Ein aromatisiertes weinhaltiges Getränk enthält mindestens 50 % Wein und hat 4,5 bis weniger als 14,5 %, ein aromatisierter weinhaltiger Cocktail mehr als 1,2 und weniger als 10 %. Retsina gehört zu keiner dieser Kategorien: Er ist ein Wein.

Wermut ist ein aromatisierter Wein mit Alkoholzusatz, dessen typischen Geschmack Wermutkraut (Gattung Artemisia) prägt. Bittere aromatisierte Weine heißen nach ihrem wichtigsten Bitterstoff: Quinquina nach Chinin, bitter vino nach Enzian, americano nach Wermutkraut und Enzian. Glühwein wird ausschließlich aus Rot- oder Weißwein mit Zimt und/oder Gewürznelken hergestellt, hat mindestens 7 % vol. und enthält kein zugesetztes Wasser. Sangria ist Wein mit Zitrusfrüchten, 4,5 bis weniger als 12 % vol.; die Bezeichnung „Sangría“ allein darf nur ein Getränk aus Spanien oder Portugal tragen.

Weitere Bezeichnungen aus der Verordnung. Zu den aromatisierten Weinen zählen außerdem der aromatisierte Wein mit Ei – mit Eigelb, mindestens 10 g je Liter, und mehr als 200 g Zucker (mit Marsala: cremovo) – sowie väkevä viiniglögi mit Gewürznelken oder Zimt. Zu den aromatisierten weinhaltigen Getränken gehören Clarea (wie Sangria, aber aus Weißwein), Zurra (Sangria mit Brandy, 9 bis weniger als 14 % vol.), Bitter soda, Kalte Ente mit Schaumwein (mindestens 25 %), Maiwein und Maitrank mit Waldmeister, Pelin, der tschechische Aromatizovaný dezert und Wino ziołowe. Zu den aromatisierten weinhaltigen Cocktails gehören der weinhaltige Cocktail und der Schaumweincocktail.

Auch die Süße ist gesetzlich festgelegt: „extra-dry“ bedeutet weniger als 30 g Zucker je Liter, „dry“ weniger als 50 g, „semi-dry“ 50 bis 90 g, „semi-sweet“ 90 bis 130 g und „sweet“ ab 130 g. Zu den geschützten geografischen Angaben zählen Vermouth di Torino, Vermouth de Chambéry, Nürnberger Glühwein und Thüringer Glühwein.

Warum das für Sie wichtig ist. Seit die geltende Fassung der Verordnung anzuwenden ist, müssen Etiketten aromatisierter Weine in der EU Zutaten und Nährwerte angeben; auf der Flasche selbst darf allein der Brennwert stehen, der Rest wird elektronisch über einen Hinweis auf der Verpackung bereitgestellt. Ein Datum „mindestens haltbar bis“ ist für diese Getränke nicht vorgeschrieben – bewahren Sie eine geöffnete Flasche daher gut verschlossen im Kühlschrank auf. Die WHO erinnert: Eine unbedenkliche Alkoholmenge gibt es nicht.