🍇 Sémillon
Weiße Rebsorte aus Frankreich; die wichtigste Traube des süßen Sauternes, wo die Beeren in mehreren Durchgängen von Hand gelesen werden.
Sémillon ist eine weiße Keltertraube aus dem Südwesten Frankreichs. Der Sortenkatalog VIVC führt für sie 59 Synonyme, darunter Hunter River Riesling und Semilão, und ordnet sie als reine Keltertraube ein.
Der bekannteste Wein aus Sémillon ist der süße Sauternes aus dem Bordelais. Die Appellation wurde per Dekret vom 30. September 1936 anerkannt und umfasst fünf Gemeinden, darunter Barsac und Sauternes selbst. Nach den Regeln ist Sémillon hier die Hauptsorte, Sauvignon blanc, Sauvignon gris und Muscadelle kommen für das Aroma hinzu. Die Beeren des Sémillon haben eine dicke Schale und werden leicht von der Edelfäule Botrytis cinerea befallen, die den Zucker konzentriert.
Die Trauben für Sauternes werden nur von Hand gelesen, in mehreren Durchgängen durch den Weinberg: Jedes Mal schneidet man nur die eingeschrumpften Beeren. Der Most muss mindestens 221 g Zucker pro Liter enthalten, der fertige Wein mindestens 45 g/l Restzucker. In der Beschreibung der Appellation heißt es, dass solche Weine mehrere Jahrzehnte reifen können.
Die Rebfläche in Frankreich ist deutlich geschrumpft: Laut VIVC waren es 1958 noch 35.993 ha, 2009 nur noch 11.693 ha. Außerhalb Frankreichs wird Sémillon in Australien (6.715 ha im Jahr 2008), Südafrika, Argentinien und Chile angebaut.
Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort Sauternes auf dem Etikett steht für einen süßen Wein aus edelfaulen Trauben – meist aus Sémillon. Hunter River Riesling auf alten australischen Etiketten ist ebenfalls Sémillon, kein Riesling. Steht der Sortenname auf einem Wein aus der EU, sind mindestens 85 % dieser Sorte in der Flasche. Weißweine serviert man bei 4–10 °C und lagert sie liegend bei 10–16 °C.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍇 Sémillon → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Was daraus gemacht wird
- 🥃 Fine Bordeaux
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Französischer Wein
- Wo es wächst
- 📍 Bordeaux, 🍷 Sauternes, 📍 Graves, 📍 Sauternes, 📍 Entre-Deux-Mers, 📍 Bergeracois
- Hauptrebsorte in
- Frankreich: 📜 Pessac-Léognan, 📜 Barsac, 📍 Entre-Deux-Mers, 📜 Côtes de Bordeaux, 📜 Bergerac, 📍 Bordeaux, 📍 Graves, 📜 Monbazillac, 📜 Cadillac, 📜 Crémant de Bordeaux
und 16 weitere
📜 Cérons, 📜 Côtes de Blaye, 📜 Côtes de Duras, 📜 Graves de Vayres, 📜 Montravel, 📜 Rosette, 📜 Côtes de Montravel, 📜 Graves Supérieures, 📜 Premières Côtes de Bordeaux, 📜 Sainte-Croix-du-Mont, 📜 Côtes de Bergerac, 📜 Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, 📜 Haut-Montravel, 📜 Loupiac, 📜 Sainte-Foy-Bordeaux, 📜 Saussignac - Verwandt mit
- 🍷 Sauternes, 🍷 Botrytis-Wein, 🏰 Château Coutet, 🍷 Cuvée Madame de Château Coutet, 🍷 Opalie de Château Coutet, 🍷 La Chartreuse de Coutet, 🍷 Sauternes
- Nachkommen
- 🍇 Catawba, 🍇 Flora
- Ähnlich und verschieden
- 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
Häufige Fragen
Was ist Sémillon?
Eine weiße Keltertraube aus Frankreich, die wichtigste Traube des süßen Sauternes; der Katalog VIVC kennt 59 Synonyme.
Stimmt es, dass Sémillon eine dünne Schale hat?
Nein. Die Beschreibung der Appellation Sauternes nennt ihn eine Sorte mit dickschaligen Beeren, die sich gut für die Edelfäule eignen.
Wie werden die Trauben für Sauternes gelesen?
Nur von Hand, in mehreren Durchgängen: Jedes Mal schneidet man die von der Edelfäule eingeschrumpften Beeren.
Wie viel Zucker hat Sauternes?
Der Most mindestens 221 g/l Zucker, der fertige Wein mindestens 45 g/l Restzucker.
Wo wächst Sémillon noch?
In Australien (6.715 ha im Jahr 2008 laut VIVC), außerdem in Südafrika, Argentinien und Chile.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 📜 Pessac-Léognan — Der nördliche Teil der Graves bei Bordeaux, Heimat des Château Haut-Brion und berühmter Weißweine.
- 🏰 Château Coutet — Weingut in Barsac, dessen Weinbaugeschichte das Gut auf 1643 datiert; seit 1977 im Besitz der Familie Baly; Premier Cru von 1855.
- 🍷 Botrytis-Wein — Süßer Wein aus Trauben mit Edelfäule, mit honigartigem Geschmack.
- 🍷 Opalie de Château Coutet — Opalie de Château Coutet: Weißwein von Château Coutet aus Barsac; vin blanc sec.
Ähnliches
🍇 Muscadelle · 🍇 Sauvignon Blanc · 🍇 Sauvignon Gris · 🍇 Merlot · 🍇 Gros Verdot · 🍇 Colombard
Quellen
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Sauternes » (homologué par l'arrêté du 25 mars 2026, BO-Agri)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Sémillon, area
- eAmbrosia — the EU geographical indications register: Sauternes (PDO)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019