🍇 Arinto

L'arinto est un cépage blanc de cuve portugais. Selon l'OIV, il couvrait 6 000 ha en 2015, soit 3 % du vignoble du pays, et figurait parmi les dix cépages les plus répandus. Le VIVC indique pour le Portugal 2 310 ha en 1989 et 3 175 ha en 2010.

Le cépage est surtout lié à Bucelas, petite appellation proche de Lisbonne, le long du Trancão. La fiche technique de Bucelas exige au moins 75 % d'arinto. Les vins y sont secs, avec une acidité marquée propre à ce cépage, et prennent avec l'âge une teinte dorée. On fait aussi des mousseux d'arinto à Bucelas. Le titre alcoométrique naturel des moûts destinés à ces vins doit atteindre au moins 10,5 %.

Les sols de Bucelas sont pauvres, surtout des marnes et des calcaires durs ; l'hiver y est assez froid et l'été tempéré. Ce vin a une longue histoire : d'après la fiche, le duc de Wellington l'appréciait, et après la guerre d'Espagne il est devenu populaire à la cour d'Angleterre.

Le VIVC recense 25 synonymes, dont Pedernã, Arinto de Bucelas et Arinto d'Anadia ; les deux derniers renvoient à des lieux où le cépage est cultivé.

Pourquoi c'est important pour vous. Si l'étiquette porte Bucelas, la bouteille contient surtout de l'arinto. « Pedernã » est le même cépage. Si le cépage est indiqué sur une bouteille de vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. Les blancs se servent à 4–10 °C.