📜 Faugères

Faugères est une appellation d'origine protégée (AOC) française pour les vins tranquilles secs blancs, rouges et rosés issus de sept communes du département de l'Hérault. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 18 septembre 1973.

Les communes sont Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens et Roquessels. Les raisins y sont récoltés, et les vins y sont élaborés et vieillis. Le titre alcoométrique volumique naturel minimal est de 12% vol. Les sucres fermentescibles ne dépassent pas 4 g/l dans les vins blancs et rosés. Dans les vins rouges, ils ne dépassent pas 3 g/l lorsque le titre naturel est de 14% ou moins, et 4 g/l au-delà.

Pour les vins rouges et rosés, les cépages principaux sont Grenache N, Lledoner Pelut N, Mourvèdre N et Syrah N, avec le Carignan N comme cépage complémentaire et le Cinsaut N comme cépage accessoire. Les cépages principaux doivent représenter au moins 50% du vignoble, le Carignan N entre 10% et 40%, et le Cinsaut N 20% au plus. Les vins blancs proviennent des cépages principaux Grenache Blanc B, Marsanne B, Roussanne B et Vermentino B, avec Clairette B et Viognier B comme cépages accessoires.

Le rendement est de 50 hl/ha pour les rosés et de 45 hl/ha pour les rouges et blancs, avec des rendements butoirs de 57 et 54 hl/ha. Les vignes sont plantées à au moins 4 000 pieds par hectare et taillées court sur courson avant le 30 avril, avec un maximum de 10 bourgeons par pied.

Le cahier des charges décrit des vignobles sur des schistes du Viséen supérieur. L'AOC a été reconnue le 5 mai 1982.