🥃 Sloe gin
O sloe gin é um licor de abrunhos macerados em gin: na UE e no Reino Unido, pelo menos 25 % vol., só aromas naturais; pode juntar-se sumo de abrunho. Não é o mesmo que o pacharán.
O sloe gin é um licor obtido por maceração de abrunhos (os frutos do abrunheiro-bravo) em gin; também pode juntar-se sumo de abrunho. Na UE é uma categoria própria, a 35 do anexo I do Regulamento (UE) 2019/787: teor alcoólico mínimo de 25 % vol., e só podem ser usadas substâncias aromatizantes naturais e preparações aromatizantes naturais.
A base é o gin, isto é, álcool etílico de origem agrícola com sabor predominante a zimbro, pelo que o sloe gin pertence a duas famílias ao mesmo tempo: os licores e as bebidas espirituosas de zimbro. Ao contrário de muitos outros licores, aqui os aromas sintéticos são proibidos; o sabor tem de vir dos próprios abrunhos (Prunus spinosa).
Ao lado há uma bebida semelhante: a bebida espirituosa de abrunho, ou pacharán (categoria 32). Também se obtém por maceração de abrunhos, mas em álcool etílico com anis: pelo menos 125 g de frutos por litro, 80-250 g/l de açúcar e a partir de 25 % vol. O nome «pacharán» como denominação principal só é permitido para um produto de Espanha.
No Reino Unido o sloe gin é definido do mesmo modo na versão britânica do Regulamento (CE) 110/2008 (categoria 37), com o mesmo mínimo de 25 % vol. Nos Estados Unidos, «sloe gin» é um tipo de licor cujo sabor principal vem dos abrunhos (27 CFR § 5.150).
Porque é importante para si. As palavras «sloe gin» na UE e no Reino Unido garantem uma base de gin e um sabor a abrunho sem aromas sintéticos. Com 25 % vol. é mais fraco do que o gin (37,5 %), mas continua a ser uma bebida forte. A palavra «gin» no nome não o torna um gin: é um licor. OMS: não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Categoria da UE | 35 (Reg. (UE) 2019/787, anexo I) |
|---|---|
| Álcool (% vol.) | a partir de 25 % vol. |
| Matéria-prima | abrunho (Prunus spinosa), gin; opcionalmente sumo de abrunho |
| Base legal | Reg. (UE) 2019/787, cat. 35; 27 CFR § 5.150(b)(1) (EUA) |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Sloe gin → tipo de → 🍸 Gin e bebidas de zimbro → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Maceração
- Passo anterior
- 🥃 Infusão
- Embalado em
- 🍷 Rótulo de vinho
- Feito de
- 🍸 Gin
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Britânicos, 🧑🤝🧑 Estadunidenses
- Faz parte de
- 🍸 Licores, 🍸 Gin e bebidas de zimbro
- Semelhanças e diferenças
- 🍇 Crème de…, 🌿 Sambuca, 🥃 Marasquino, 🥃 Pálinka de abrunheiro de Sárrét (Sárréti kökénypálinka), 🥃 Plymouth Gin, 🥃 Pacharán navarro, 🥃 Pacharán
Perguntas frequentes
O abrunho é a fruta do sloe gin?
Sim, abrunho é o nome do fruto do abrunheiro (Prunus spinosa). O sloe gin é um licor de abrunhos macerados em gim.
O sloe gin é um gim ou um licor?
É um licor com base de gim; o mínimo é 25 % vol., enquanto o gim começa em 37,5 % vol.
Em que difere do pacharán espanhol?
O pacharán usa álcool etílico com anis e pelo menos 125 g de frutos por litro; o sloe gin usa gim.
Podem usar-se aromas artificiais?
Não, só aromas naturais.
Como se serve?
Em pequenas doses, puro, com gelo ou em misturas.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🧑🤝🧑 Britânicos — Habitantes da Grã-Bretanha; o seu cheddar protegido do sudoeste cura pelo menos 9 meses e o chá bebe-se com leite.
- 🍷 Rótulo de vinho — O autocolante da garrafa: quem o produziu, de onde é, o ano e o teor alcoólico.
- 🍸 Gin — O gin é uma bebida espirituosa aromatizada com bagas de zimbro: na UE, pelo menos 37,5 % vol. e o zimbro tem de predominar; «dry» significa até 0,1 g/l de açúcar.
- 🍇 Crème de… — Crème de… (categoria UE 34): licor com pelo menos 250 g/l de açúcar e a partir de 15 % vol., sem produtos lácteos; a crème de cassis, base do kir, tem mais de 400 g/l.
Semelhantes
🥃 Amaretto · 🥃 Nocino · 🥃 Limoncello · 🥃 Licor de café · 🥃 Marasquino · 🥃 Ginjinha
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 35 (Sloe gin) and category 32 (Sloe-aromatised spirit drink or pacharán)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex II as retained in Great Britain (legislation.gov.uk)
- 27 CFR § 5.150 Cordials and liqueurs (USA, TTB standard of identity), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)