🥃 Sloe gin

Lo sloe gin è un liquore ottenuto facendo macerare nel gin le prugnole, i frutti del prugnolo; si può aggiungere anche succo di prugnolo. Nell'UE è una categoria a sé, la 35 dell'allegato I del regolamento (UE) 2019/787: titolo alcolometrico minimo 25 % vol., e si possono usare solo sostanze aromatizzanti naturali e preparazioni aromatizzanti naturali.

La base è il gin, cioè alcole etilico di origine agricola con gusto prevalente di ginepro, quindi lo sloe gin appartiene a due famiglie insieme: i liquori e le bevande spiritose al ginepro. A differenza di molti altri liquori, qui gli aromi sintetici sono vietati; il gusto deve venire dalle prugnole (Prunus spinosa) stesse.

Accanto c'è una bevanda simile: la bevanda spiritosa alla prugnola, o pacharán (categoria 32). Si ottiene anch'essa macerando le prugnole, ma in alcole etilico con anice: almeno 125 g di frutti per litro, 80-250 g/l di zucchero e da 25 % vol. Il nome «pacharán» come denominazione principale è consentito solo per un prodotto spagnolo.

Nel Regno Unito lo sloe gin è definito allo stesso modo nella versione britannica del regolamento (CE) 110/2008 (categoria 37), con lo stesso minimo di 25 % vol. Negli Stati Uniti «sloe gin» è un tipo di liquore il cui gusto principale viene dalle prugnole (27 CFR § 5.150).

Perché conta per voi. La dicitura «sloe gin» nell'UE e nel Regno Unito garantisce una base di gin e un gusto di prugnola senza aromi sintetici. A 25 % vol. è più leggero del gin (37,5 %), ma resta una bevanda forte. La parola «gin» nel nome non ne fa un gin: è un liquore. OMS: non esiste una dose sicura di alcol.