🍇 Кадарка

Сорт винограду ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 6 Оновлено: 08.11.2026 — Факти з посиланнями на джерела

Червоний сорт Угорщини й Балкан; у Болгарії, де його звуть гамза, — 3 169 га (2009); входить до сексардського бікавера.

Кадарка (Kadarka) — червоний винний сорт винограду, який каталог VIVC веде як угорський. Найбільше його нині в Болгарії, де сорт називають гамза: 3 169 га у 2009 році. В Угорщині кадарка відома насамперед як складник червоного купажу Szekszárdi Bikavér. Батьки сорту невідомі, зате імен у нього безліч.

Кадарка має рекордну кількість імен: у VIVC 153 синоніми, серед них Gamza, Gymza, Skadarka, Cadarca й Kadarka kék. Технічне досьє найменування Szekszárd розповідає, що за часів османського панування тут поширився «турецький чорний» виноград, який через сербів отримав назву кадарка.

Досьє Szekszárd задає й правила для бікавера: це купаж щонайменше трьох сортів, у якому кадарка разом із кекфранкошем становить не менше 40 %, а вино щонайменше рік витримують у дерев'яній бочці. В Угорщині під кадаркою 666 га (2008), у Румунії — 47 га (2008).

Кадарка дала життя 16 новим сортам. Серед них — біборкадарка, виведена схрещуванням кадарки з мускатом буше, і додрелабі. Біборкадарку досьє Szekszárd теж дозволяє в бікавері, але разом з іншими додатковими сортами — не більше 10 %.

Чому це важливо для вас. Болгарська гамза й угорська кадарка — той самий сорт, тож за обома назвами варто шукати один виноград. Szekszárdi Bikavér — завжди купаж, де кадарки й кекфранкошу разом щонайменше 40 %. Червоні вина подають за 15–18 °C, а зберігають лежачи, у темряві, за 10–16 °C.

Факти

Країна	Угорщина ²
Регіон	Болгарія (гамза): 3 169 га (2009); Угорщина: 666 га (2008); Румунія: 47 га (2008) ³
Призначення	Червоні вина; складник купажу Szekszárdi Bikavér ¹²

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

🍇 Кадарка → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино

Зв’язки

Традиції: 🌍 Центральна Європа (Угорщина: 666 га (2008, VIVC); Szekszárdi Bikavér), 🌍 Балкани (Болгарія (гамза): 3 169 га (2009, VIVC))
Входить до: 🍇 Сорти винограду
Звідки родом: 🗺️ Угорське вино
Де росте: 📍 Дунайська рівнина (Гимза — синонім кадарки за VIVC; дозволений сорт PGI «Дунавска равнина»), 📍 Сексард, 📍 Егер, 📍 Віллань, 📍 Закарпаття, 📍 Берегове, 📍 Суботиця, 📜 Палич, 📍 Потисся, 📍 Паннонія, 📍 Дунай (Альфельд), 📍 Чонград
Де головний сорт: 📍 Сексард, 📍 Чонград, 📍 Егер
Пов’язано з: 🍷 Dúzsi Kadarka, 🍷 Sauska Kadarka
Нащадки: 🍇 Біборкадарка, 🍇 Додрелабі
Схоже й відмінності: 🍇 Блауфранкіш (Szekszárdi Bikavér: кадарка + кекфранкош разом ≥ 40 %)

Часті запитання

Звідки походить кадарка?

За VIVC — з Угорщини; найбільші площі нині в Болгарії.

Чи правда, що гамза — окремий болгарський сорт?

Ні. За VIVC гамза — один із 153 синонімів кадарки.

Скільки кадарки в Болгарії?

3 169 га (2009, VIVC); в Угорщині — 666 га (2008).

Що таке Szekszárdi Bikavér?

Червоний купаж щонайменше трьох сортів, де кадарка й кекфранкош разом становлять не менше 40 %, з витримкою в бочці від року.

Звідки назва «кадарка»?

Досьє Szekszárd пише, що «турецький чорний» виноград отримав цю назву через сербів.

Що далі прочитати

🗺️ Угорське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
📍 Сексард — Лесові пагорби, відомі купажем «Бікавер».
🍷 Dúzsi Kadarka — Дужі Кадарка (Dúzsi Kadarka) — червоне вино Dúzsi із Сексарда; Kadarka.
🍇 Блауфранкіш — Червоний сорт Центральної Європи; дає щільні пряні вина, в Угорщині зветься Кекфранкош.
🌍 Центральна Європа — Кисломолочний сир (кварк), сири й масло в селянській кухні.

Схожі

🍇 Харшлевелю · 🍇 Фурмінт · 🍇 Португізер · 🍇 Мускат Оттонель · 🍇 Цвайгельт · 🍇 Вранац

Джерела

Усі поняття