🥃 Caol Ila
Caol Ila to torfowa single malt z Islay, z destylarni koło Port Askaig założonej w 1846 roku. Sześć alembików, 6,5 mln litrów rocznie; właściciel to Diageo. Dymna, ale cytrusowa i morska.
Caol Ila to szkocka whisky single malt z Islay dla tych, którzy lubią dym torfowy, ale niektórych sąsiadów z wyspy uważają za zbyt ciężkich. Destylarnia stoi koło Port Askaig na wschodzie wyspy Islay. Założył ją Hector Henderson w 1846 roku, a po przebudowie w 1972 roku stała się największą na wyspie: sześć alembików, 6,5 miliona litrów rocznie. Nazwa po gaelicku oznacza „cieśninę Islay”, a właścicielem jest Diageo.
Historia. Pierwotną destylarnię zburzono w 1972 roku i zbudowano od nowa, zwiększając liczbę alembików z dwóch do sześciu. Wcześniej należała do różnych firm, w tym DCL i United Distillers; Diageo jest właścicielem od 1997 roku. W 2011 roku zdolność produkcyjną zwiększono do 6,5 miliona litrów. Caol Ila długo był ważnym składnikiem blendów, m.in. Johnnie Walker. Pierwsza stała oficjalna wersja, 12-letnia, pojawiła się w 2002 roku.
Jak się ją robi. Słód jest mocno torfowy, ale długa fermentacja, wysoki punkt odcięcia i wysokie alembiki zmniejszają „ciężkość” fenoli; dlatego Caol Ila często opisuje się jako cytrusową i morską, z łagodnym dymem. Woda pochodzi z Loch Nam Burn. Od lat 80. robiono też nietorfowany destylat „w stylu Highland” do blendów.
Linia. Moch (bez podanego wieku), 12, 18 i 25 lat, Distillers Edition oraz coroczne edycje specjalne.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Caol Ila jest torfowa, ale łagodniejsza niż niektóre inne whisky z Islay. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1846, Hector Henderson (Port Askaig, Islay); przebudowana w 1972 |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Kategoria UE | 2 – whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | mocno torfowy słód jęczmienny; woda z Loch Nam Burn |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 6 miedzianych alembików; moce 6,5 mln litrów rocznie |
| Minimalny okres dojrzewania | od 3 lat w dębie z mocy prawa; 12 lat – wersja stała od 2002 |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. z mocy prawa |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Caol Ila → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Diageo, 🥃 Słodownik (Maltster)
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co się z niego robi
- 🥃 Johnnie Walker Green Label, 🥃 Johnnie Walker Red Label
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Islay
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Talisker, 🥃 Talisker, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Johnnie Walker Double Black, 🥃 Ardbeg
Najczęstsze pytania
Co znaczy, że whisky jest torfowa?
Że słód suszono nad dymem torfowym. Tu słód jest mocno torfowany, ale długa fermentacja i wysokie alembiki łagodzą fenole.
Jaka zakąska pasuje do dymnej whisky: ryba, ser?
Klasyczne dodatki to wędzona ryba, ostrygi i ostry ser.
Która butelka jest stałą wersją oficjalną?
Dwunastoletnia, od 2002; jest też wersja bez wieku, starsze i Distillers Edition.
Co znaczy nazwa po gaelicku?
«Cieśnina Islay», między Islay a Jurą.
Kto jest właścicielem?
Diageo od 1997, po United Distillers i DCL.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Port Ellen · 🥃 Lagavulin · 🥃 Bowmore · 🥃 Talisker · 🥃 Kilchoman · 🥃 Oban
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Caol Ila (Hector Henderson 1846; 1972 rebuild, six stills; 6.5 mln litres; Loch Nam Burn; Diageo)
- Difford's Guide: Caol Ila Distillery (established 1846, capacity 6.5 mln litres, Diageo)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)