📍 Vallée d'Aoste

La Vallée d'Aoste est une région montagneuse du nord-ouest italien, voisine de la Suisse au nord et de la France à l'ouest. Elle coïncide avec le bassin de la Doire Baltée jusqu'à Pont-Saint-Martin et est entourée des plus hauts sommets d'Europe. La vallée s'étire d'est en ouest, de sorte que les versants ensoleillés regardent vers le sud. Les étiquettes peuvent y être en italien et en français.

Le climat est continental, rude et sec : environ 500 mm de pluie par an, parmi les plus faibles des Alpes, et près de 2 200 heures de soleil. La vigne pousse sur des terrasses de pierre construites depuis la fin du Moyen Âge. Dans la haute vallée, les ceps sont conduits sur des pergolas basses d'environ 1,5 m, dans la basse vallée sur de hautes pergolas en châtaignier. Les vignobles se situent surtout sous 1 000 m, et jusqu'à 1 300 m à Morgex et La Salle.

Toute la région n'a qu'une appellation, la DOC Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste (depuis 1971). Elle comprend 19 vins de cépage, où le cépage représente au moins 85 %, et 7 sous-zones. Donnas, c'est du nebbiolo élevé au moins 24 mois ; Torrette, Chambave et Enfer d'Arvier, du petit rouge ; Nus, du vien de Nus avec du petit rouge ; Blanc de Morgex et de La Salle, uniquement du prié blanc.

On y élabore aussi des vins sucrés de raisins passerillés (passito, flétri) et de vendanges tardives, et le mousseux Blanc de Morgex mûrit uniquement en bouteille, au moins 9 mois sur lies.

Pourquoi c'est important pour vous. Le Nus Malvoisie n'est pas de la malvasia : il est élaboré à partir de pinot gris. Le nom de la sous-zone sur l'étiquette indique le cépage : Donnas signifie nebbiolo, Blanc de Morgex, prié blanc. Les blancs se servent à 4–10 °C, les rouges à 15–18 °C.