🥃 Kahlúa

Kahlúa ist der mexikanische Kaffeelikör, der in Espresso Martini und vielen Dessert-Cocktails steckt. Er wurde 1936 im Bundesstaat Veracruz geschaffen und besteht aus 100 % Arabica-Kaffee und Rum. Seit 2005 gehört er zur französischen Gruppe Pernod Ricard, die ihn als Kaffeelikör Nummer eins der Welt bezeichnet. Nach Angaben von Pernod Ricard hat Kahlúa Original 16 % vol. ¹³

Wie die Marke entstand. Laut Markengeschichte wurde Kahlúa 1936 von mehreren Gründern geschaffen: Einige brachten die Idee und den Arabica-Kaffee mit, ein Chemiker machte daraus ein Rezept. Den Namen führt die Marke auf ein Slangwort für Kaffee mit alten arabischen Wurzeln zurück. Schon vier Jahre später, 1940, erreichte der Likör die USA. ³

Bis zu sieben Jahre von der Bohne bis zur Flasche. Die Marke sagt, eine Flasche brauche bis zu sieben Jahre. Der Kaffee wächst im Schatten, die Bohnen reifen deshalb länger, bis zu sechs Jahre. Die gepflückten Bohnen werden getrocknet und etwa sechs Monate in Säcken ruhen gelassen. Rum wird aus Zuckerrohrsaft destilliert, dann trifft der geröstete Kaffee auf den Rum, und die Mischung ruht vier Wochen vor der Abfüllung. ³

Zutaten und Geschmack. Laut Zutatenliste auf der Seite von Pernod Ricard enthält Kahlúa Original Zucker, Wasser, Kaffeeextrakt (aus Rum, Zucker, Arabica-Kaffee, Farbstoff E150d und Vanillin) und Rum. Der Hersteller beschreibt die Farbe als karamellfarben und den Geschmack als kräftigen schwarzen Kaffee mit Noten von gerösteter Kastanie und süßer Butter. ¹

Warum es ein Likör ist. Nach EU-Recht ist ein Likör eine gesüßte Spirituose mit mindestens 15 % vol. und mindestens 100 g/l Zucker, aromatisiert mit Erzeugnissen landwirtschaftlichen Ursprungs. ⁵ Kahlúa Original mit 16 % erfüllt diese Schwelle, Blonde Roast Style hat 20 %, der Fertig-Espresso-Martini in der Dose dagegen nur 4,5 %. ¹

Die Cocktails, die Kahlúa berühmt machten. Laut Marke entstand der erste ihrer klassischen Longdrinks 1948 in Brüssel zu Ehren einer berühmten Partygastgeberin. Seine cremige Variante mit Sahne tauchte 1955 in Oakland, Kalifornien, auf, und den Shot B-52 erfand man 1977 in Calgary. Heute stellt die Marke den Espresso Martini an die erste Stelle. ³

Der Weg an die Spitze. In den 1950er-Jahren legte Jules Berman von der Kahlúa-Firma, ein Sammler präkolumbischer Figuren, diese jeder Kahlúa-Anzeige bei. In den 1960ern fiel die Marke durch ihre rein weibliche Führung auf. 1980 wurde Kahlúa zum meistverkauften Kaffeelikör der Welt, und laut IWSR 2026 liegt er weiterhin nach Menge und Wert auf Platz eins. ³

Coffee For Good. 2016 startete die Marke Coffee For Good mit vier abgelegenen Dörfern in Veracruz; heute umfasst das Programm 14 Gemeinden und rund 344 Bauern in den Bergen des Bundesstaats. Partner sind die lokale Organisation Fondo Para La Paz, das mexikanische Institut INIFAP und die Fachleute von Cafecol. Die Marke kauft bewusst nicht den gesamten Kaffee der Bauern, damit diese auch ohne sie ihr Auskommen haben. ⁴ Pernod Ricard erklärt, Kahlúa strebe an, den gesamten Kaffee nachhaltig zu beziehen. ¹

Warum das wichtig ist. Kahlúa ist ein Likör, kein Kaffeegetränk: Er enthält Alkohol und Zucker. In der Zutatenliste stehen weder Sahne noch Milch; Milchprodukte kommen nur in Cocktails damit vor, wer Milchprodukte meidet, sollte also das Cocktailrezept prüfen. Kahlúa-Produkte unterscheiden sich in der Stärke, achten Sie daher auf die Prozentangabe auf dem Etikett. ¹ Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt. ²