🍇 Ruländer

Der Ruländer (Pinot Gris) ist eine Keltertraube mit grau-rosafarbener Beerenhaut und eine Mutation des Pinot Noir. Der VIVC-Katalog gibt die Beerenfarbe als „gris“ (grau) an, die OIV zählt die Sorte in ihrer Statistik zu den weißen.

Die Sorte stammt aus Frankreich. Dass Pinot Gris eine Mutation des Pinot Noir ist, bestätigen sowohl alte Beschreibungen als auch DNA-Marker. Deshalb unterscheiden sich die beiden äußerlich durch die Beerenfarbe, sind genetisch aber fast identisch. Im VIVC sind 249 Synonyme des Pinot Gris verzeichnet, darunter Pinot Grigio, Grauer Burgunder und Ruländer.

Laut OIV wuchs die Fläche des Pinot Gris in Italien von 2010 bis 2015 um 34 %. Zusammen mit Glera, aus der Prosecco gemacht wird, waren das die einzigen Sorten des Landes, die sich ausbreiteten – dank der Vorliebe der Italiener für Weißweine. Deutlich zugelegt haben die Pflanzungen auch in den USA, wo die Sorte zu den zehn wichtigsten aufgestiegen ist. In Deutschland steht sie flächenmäßig an fünfter Stelle – 6.000 ha (5,8 %), in Australien nimmt sie 4.000 ha ein.

Auch in berühmten Schaumweinen hat Pinot Gris seinen Platz. Im Prosecco dürfen bis zu 15 % der Cuvée aus anderen Sorten bestehen, darunter Pinot Grigio. In der Champagne gehört er neben Arbane, Petit Meslier und Pinot Blanc zu den zugelassenen Nebensorten, auch wenn die Basis dort Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier bilden.

Warum das für Sie wichtig ist. Pinot Grigio, Pinot Gris, Grauer Burgunder und Ruländer auf dem Etikett sind ein und dieselbe Sorte, und in jedem Fall müssen EU-Weine zu mindestens 85 % aus ihr bestehen. Werden zwei Sorten genannt, darf der Wein nur aus ihnen bestehen. Weißwein serviert man bei 4–10 °C.