🫒 Леччино

Сорт оливи ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 5 Оновлено: 14.11.2026

Інші назви: Leccino

Італійський олійний сорт, поширений у Тоскані та інших регіонах; генетично близький до франтойо.

Леччино — італійський сорт оливи для олії, дуже поширений у Тоскані та інших регіонах Італії. Звідки він походить генетично, невідомо, але за Світовим каталогом сортів Міжнародної оливкової ради (IOC) він дуже близький до франтойо. Останнім часом леччино з'явився в Умбрії й Апулії, а також у нових оливкових країнах.

За оглядом IOC 2012 року, леччино разом із франтойо й каролеєю займає 370 тисяч гектарів — 32,7 % оливкових площ Італії. Сорт є серед дозволених для олій із захищеним найменуванням Істра на однойменному півострові та Рив'єра Лігуре в Лігурії.

Дерево сильне, живці вкорінюються легко (близько 65 %), плодоношення починається рано, а врожаї високі й стабільні. Власним пилком сорт не запилюється зовсім, тому поруч саджають запилювачі — мораойоло, пендоліно, мауріно чи франтойо. Плоди дозрівають рано й відриваються легко, тож їх зручно збирати машинами. Леччино помірно витримує холод і вертицильоз, мало страждає від оливкового раку й помірно — від оливкової мухи.

Вихід олії середній, близько 18 %, а олеїнової кислоти в ній приблизно 76 %. Фенолів в олії мало, якщо плоди не зібрали рано.

Про що говорить етикетка. Олія з пізно зібраного леччино бідна на феноли — саме вони дають гіркоту й пекучість, тому смак у неї м'якший. Хто шукає більше фенолів, нехай бере олію з рано зібраних плодів: тоді їх у леччино найбільше.

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Оливки»

🫒 Леччино → йде на → 🫒 Оливкова олія → роблять з → 🫒 Оливки

Зв’язки

Що містить: 🧪 Олеїнова кислота (≈ 76 % олеїнової кислоти в олії), 🧪 Олеуропеїн (у зовсім чорних плодах олеуропеїн може зникнути (Omar 2010))
Традиції: 🧑‍🤝‍🧑 Італійці (разом із франтойо й каролеєю — 32,7 % оливкових площ Італії)
Входить до: 🫒 Сорти олив
Схоже й відмінності: 🫒 Франтойо (генетично дуже близькі; франтойо — запилювач леччино), 🫒 Мауріно (мауріно — запилювач леччино (IOC 2012)), 🫒 Зард (леччино — один із чотирьох найкращих запилювачів зарду (IOC))
Де росте: 📍 Тоскана (дуже поширений у Тоскані)
Що з нього роблять: 🫒 Оливкова олія (вихід олії ≈ 18 %)
Де головний сорт: 📜 К'янті Класико (олія) (один із п'яти сортів, разом щонайменше 80 %), 📜 Тоскано (олія) (один із понад 30 дозволених сортів), 📜 Гарда (олія) (казаліва, франтойо й леччино разом щонайменше 55 %), 📜 Терре ді Сієна (олія) (леччино — один із чотирьох основних сортів), 📜 Лукка (олія) (леччино — до 30 %), 📜 Туша (олія) (леччино — один із трьох основних сортів), 📜 Колліне ді Романья (олія) (леччино — до 40 %), 📜 Молізе (олія) (леччино — один із чотирьох основних сортів), 📜 Картоцето (олія) (леччино — один із трьох основних сортів), 📜 Істра (олія) (один із 18 сортів, що дають ≥ 80 % олії), 📜 Рив'єра Лігуре (олія) (один із 28 дозволених сортів (2023)), 📜 Словенська Істрія (олія) (леччіно — один із сортів найменування)

Часті запитання

Чи правда, що леччино запилює себе саме?

Ні, сорт повністю самонесумісний. Йому потрібні запилювачі, наприклад мораіоло, пендоліно, маурино чи франтойо.

Чи споріднені леччино і франтойо?

За каталогом IOC, ці сорти генетично дуже близькі, а франтойо — один із запилювачів леччино.

Скільки олії дає леччино?

Вихід середній, близько 18 %, а олеїнової кислоти в олії приблизно 76 %.

Яка частка італійських садів припадає на леччино?

Разом із франтойо й каролеєю — 370 тисяч гектарів, або 32,7 % площі.

Чи вкорінюються живці леччино?

Так, легко, близько 65 %.

Що далі прочитати

🫒 Оливкова олія — Олія, яку віджимають із плодів оливи.
📜 К'янті Класико (олія) — Захищене найменування ЄС для олії екстра вірджин з тосканських пагорбів між Флоренцією та Сієною (це не вино); 80 % олив — з п'яти сортів.
🧪 Олеуропеїн — Гірка речовина свіжих олив і оливкового листя; через неї плоди з дерева неїстівні, доки їх не обробити.
🫒 Зард — Найпоширеніший сорт оливи Ірану: близько 44 тисяч гектарів, переважно на півночі; іде на олію й на зелені та чорні столові оливки.
🧑‍🤝‍🧑 Італійці — Народ Італії; кухня тримається на вині, оливковій олії й сирі, а вина країна 2025 року дала 44,4 млн гектолітрів — найбільше у світі.

Схожі

🫒 Франтойо · 🫒 Мауріно · 🫒 Коратина · 🫒 Каролея · 🫒 Ночеллара-дель-Беліче · 🫒 Марі

Джерела

Усі поняття