🍇 Sangiovese
La uva más plantada de Italia, base del Chianti y del Brunello di Montalcino.
El Sangiovese es una variedad de uva de vinificación de bayas oscuras, base del Chianti y del Brunello di Montalcino. El catálogo VIVC lo considera italiano, pero sobre sus progenitores la ciencia maneja varias hipótesis, así que el catálogo no da una genealogía completa.
Según la OIV, en 2015 el Sangiovese ocupaba 54 mil ha, casi el 8 % del viñedo italiano. Es la variedad más plantada del viñedo italiano y la única que superaba las 50 mil ha. Sin embargo, entre 2010 y 2015 su superficie se redujo un 27 %, mucho más deprisa que el viñedo italiano en su conjunto.
El VIVC registra 115 sinónimos de la variedad. Entre ellos, Brunello, Morellino, Prugnolo gentile y Nielluccio. Así que el Brunello no es una variedad aparte, sino un nombre local del mismo Sangiovese.
El Brunello di Montalcino se elabora solo con Sangiovese: el vino pasa al menos dos años en roble y cuatro meses en botella, y no se vende hasta cinco años después de la vendimia.
Por qué te importa. «Brunello», «Morellino» o «Prugnolo gentile» en la etiqueta son nombres del Sangiovese, no otras variedades. El nombre de la variedad en un vino de la UE significa al menos un 85 % de ella. Los tintos se sirven a 15–18 °C y se guardan tumbados, a 10–16 °C.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Sangiovese → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino italiano
- Dónde crece
- 📍 Tuscany, 📍 Emilia-Romaña, 📍 Umbría, 📍 Marche, 📍 Córcega, 📍 Romagna, 📍 Chianti, 📍 Montalcino, 📍 Maremma, 📍 Montefalco
- Uva principal en
- Italia: 📜 Brunello di Montalcino, 📜 Chianti Classico, 📜 Vino Nobile di Montepulciano, 📜 Carmignano, 📜 Morellino di Scansano, 📜 Rosso di Montalcino, 📍 Tuscany, 📍 Chianti, 📜 Maremma Toscana, 📍 Montefalco
y 40 más
📍 Romagna, 📜 Rosso di Montepulciano, 📍 San Gimignano, 📜 Vin Santo del Chianti Classico, 📍 Emilia-Romaña, 📍 Umbría, 📜 Alta Valle della Greve, 📜 Arborea, 📜 Barco Reale di Carmignano, 📜 Colli Martani, 📜 Colli Pesaresi, 📜 Matera, 📜 Montecucco Sangiovese, 📜 Orcia, 📜 Rimini, 📜 Rubicone, 📜 San Ginesio, 📜 Todi, 📜 Botticino, 📜 Capalbio, 📜 Colli del Trasimeno, 📜 Colli della Toscana Centrale, 📜 Grance Senesi, 📜 Montescudaio, 📜 Orta Nova, 📜 Parrina, 📜 Pomino, 📜 Rosso Piceno, 📜 Suvereto, 📜 Torgiano, 📜 Valdarno di Sopra, 📜 Velletri, 📜 Vin Santo di Montepulciano, 📜 Cacc'e mmitte di Lucera, 📜 Colli Romagna centrale, 📜 Elba, 📜 Montecucco, 📜 Riviera del Garda Classico, 📜 Terre di Pisa, 📜 Torgiano Rosso Riserva - Relacionado con
- 🍷 Le Volte dell'Ornellaia, 🍷 Super Toscano
- Vinos elaborados con ella
- 🍷 Vino rosado
- Descendientes
- 🍇 Nerello Mascalese, 🍇 Perricone, 🍇 Ciliegiolo, 🍇 Gaglioppo, 🍇 Susumaniello, 🍇 Frappato, 🍇 Centesimino
- Similares y diferentes
- 🍇 Tempranillo, 🍇 Montepulciano
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede el Sangiovese?
El catálogo VIVC lo considera italiano; sobre sus progenitores la ciencia maneja varias hipótesis.
¿Cuánto Sangiovese se cultiva?
Según la OIV, 54 mil ha en 2015: es la variedad más plantada del viñedo italiano.
¿Es cierto que el Brunello es una variedad aparte?
No. Brunello es uno de los 115 sinónimos del Sangiovese según el VIVC, y el Brunello di Montalcino se elabora solo con Sangiovese.
¿Cómo se sirve un vino de Sangiovese?
Como otros tintos, a 15–18 °C; si la botella está en una habitación cálida, conviene meterla media hora en la nevera.
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 📜 Chianti Classico — Vino tinto DOCG de al menos 80 % sangiovese entre Florencia y Siena; Riserva y Gran Selezione envejecen 24 y 30 meses, y la marca del gallo negro es obligatoria.
- 🍷 Le Volte dell'Ornellaia — Le Volte dell'Ornellaia: vino tinto de la finca Ornellaia en Bolgheri; añadas 2023, 2022, 2021, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 en el sitio.
- 🍇 Tempranillo — La uva tinta más plantada de España y la quinta variedad del mundo por superficie de viñedo.
- 📍 Córcega — Isla francesa montañosa: 355.486 habitantes, más de 2.500 horas de sol al año y Patrimonio como primera AOC.
Similares
🍇 Ciliegiolo · 🍇 Montepulciano · 🍇 Grechetto · 🍇 Trebbiano Toscano · 🍇 Canaiolo · 🍇 Canaiolo Rosa
Fuentes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Sangiovese
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- MASAF: Elenco dei vini DOP e IGP italiani e disciplinari di produzione (Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Asti)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019