🥃 Glenfiddich
Single malt écossais de Dufftown, dans le Speyside, fondé en 1886 par William Grant et toujours détenu par la maison familiale William Grant & Sons. Le 12 ans titre 40 % vol. et vieillit en chêne américain et européen.
Glenfiddich est un whisky écossais single malt de Dufftown, dans le Speyside, et l'exemple le plus facile à trouver du style Speyside. C'est à la fois une distillerie et une marque. Elle a été fondée par William Grant en 1886, et le premier alcool a coulé à Noël 1887. Glenfiddich appartient aujourd'hui à l'entreprise familiale William Grant & Sons ; le porte-drapeau est le 12 ans à 40 % vol.
Au début, Grant a acheté du matériel d'occasion à la distillerie Cardhu. Le nom vient du gaélique Gleann Fhiodhaich, « vallée des cerfs », d'où le cerf sur l'étiquette. L'eau de production provient de la source Robbie Dhu. Depuis les années 1950, la distillerie a ses propres chaudronniers et sa propre tonnellerie. En 1963, la marque a commencé à promouvoir le single malt à l'export.
Pour le 12 ans, le producteur cite le chêne américain et européen : des fûts de bourbon et de xérès. Le whisky est ensuite transvasé dans de grandes cuves d'assemblage (marrying tuns), où l'on réunit différents fûts. Pour le 15 Solera, on utilise des fûts de xérès, de bourbon et des fûts neufs, et la cuve solera n'est jamais vidée complètement : on en laisse toujours une partie, que l'on complète. Il existe aussi le 18 et le 21 Gran Reserva, finis en fûts de rhum des Caraïbes.
La bouteille triangulaire de Glenfiddich est l'œuvre du designer Hans Schlegel ; les sources donnent des années différentes (1956, 1957 ou 1961), nous n'en indiquons donc aucune.
Pourquoi c'est important. La gamme réunit des whiskies de caractères très différents : le 12 ans n'a rien à voir avec le 15 Solera ni avec les versions finies en fûts de rhum. Regardez le degré et l'âge sur l'étiquette ; l'âge est celui du plus jeune whisky de la bouteille. Pour un cadeau, vérifiez le nom complet, car les variantes proches sont nombreuses. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1886, William Grant (Dufftown, Moray) ; premier alcool à Noël 1887 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (Single Malt) |
| Matière première | malt d'orge ; eau de la source Robbie Dhu |
| Type de fût | chêne américain et européen, fûts de bourbon et de xérès ; pour le 15 Solera, aussi des fûts neufs |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi ; le porte-drapeau, 12 ans |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (12 ans) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Glenfiddich → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 William Grant & Sons
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’on en fait
- 🥃 Monkey Shoulder, 🥃 Monkey Shoulder Smokey Monkey, 🥃 Monkey Shoulder The Original
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky)
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Glenmorangie, 🥃 The Macallan, 🥃 The Macallan, 🥃 The Balvenie, 🥃 The Glenlivet, 🥃 The Glenlivet, 🥃 The Balvenie, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Cardhu, 🥃 Glengoyne
et 33 autres
🥃 Glenkinchie, 🥃 Loch Lomond Distillery, 🥃 Glen Grant, 🥃 The Dalmore, 🥃 Strathisla, 🥃 Grant's, 🥃 Yamazaki, 🥃 Aberlour, 🥃 Clynelish, 🥃 Glenfarclas, 🥃 The GlenDronach, 🥃 Mortlach, 🥃 The Glenrothes, 🥃 BenRiach, 🥃 The Macallan Double Cask 12 Years Old, 🥃 The Macallan Double Cask 18 Years Old, 🥃 The Macallan Sherry Oak 12 Years Old, 🥃 The Macallan Sherry Oak 18 Years Old, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 The Glenlivet Nàdurra Oloroso, 🥃 Ardbeg, 🥃 Ardbeg, 🥃 Tomatin, 🥃 Tomatin, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood 8, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Dufftown Distillery, 🥃 Benromach, 🥃 Hakushu
Questions fréquentes
Qu'a-t-on mis dans la solera du Glenfiddich 15 ?
Des fûts de xérès, de bourbon et neufs, réunis dans un foudre jamais vidé complètement.
Avec quel matériel William Grant a-t-il démarré ?
Avec du matériel d'occasion acheté à la distillerie Cardhu.
Quand a coulé le premier alcool ?
À Noël 1887, la distillerie ayant été fondée en 1886 par William Grant.
À qui appartient la marque ?
À la société familiale William Grant & Sons.
Comment le 12 ans vieillit-il, et quel degré ?
En chêne américain et européen, fûts de bourbon et de xérès, puis en cuves d'assemblage. Il titre 40 % vol.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 8, 10, 12 (Single Malt, Islay, age statements)
- Glenfiddich: офіційний сайт (12 років: американський і європейський дуб, marrying tuns; 15 Solera)
- Difford's Guide: Glenfiddich (1887 first spirit; second-hand equipment from Cardhu; 1963 export of single malt)
- Waitrose: Glenfiddich 12 Year Old (40 %; casks; marrying tuns)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)