🧑‍🤝‍🧑 Gregos

Os gregos são a população principal da Grécia, país do sul da península balcânica e de numerosas ilhas do Mediterrâneo, que tinha 10,37 milhões de habitantes a 1 de janeiro de 2025. ⁷ A sua tradição rural mais antiga é a oliveira, cultivada aqui há mais de quatro mil anos. ¹

Primeiro, o azeite. Segundo o Conselho Oleícola Internacional, a Grécia produz cerca de 300 000 toneladas de azeite por ano, até 70 % virgem extra, e consome cerca de 16 kg por habitante, o valor mais alto do mundo. ¹ O Peloponeso dá 37 % do azeite, Creta 30 % e as ilhas Jónicas 12 %; a principal variedade para azeite é a Koroneiki, e as azeitonas de mesa de Kalamata vêm da variedade Kalamon. Os achados de Cnossos, Micenas e Pilos mostram o azeite na comida, no comércio e nos rituais.

Ovelhas, cabras e caminhos sazonais. Grande parte do país é montanhosa, com pastagens pobres mas variadas, que servem melhor ovelhas e cabras do que vacas leiteiras. ⁸ A UE descreve raças locais pequenas e resistentes, criadas em pastoreio extensivo e transumância e alimentadas com uma flora muito diversa. ² Desde 2023 a Grécia integra o elemento comum do património da UNESCO «Transumância», a deslocação sazonal dos rebanhos entre planície e montanha. ⁶

A feta, queijo de todos os dias. A verdadeira feta é um queijo branco em salmoura de leite de ovelha ou misturado com até 30 % de leite de cabra, curado pelo menos dois meses. ³ A produção grega passou de 25 000 toneladas em 1931 para cerca de 115 000 toneladas por ano no início dos anos 2000, e um grego comia cerca de 10,5 kg de feta de 14 kg de queijo por ano. ²

A luta pelo nome. A Dinamarca, a Alemanha e a França contestaram o registo da feta de 1996 no Tribunal de Justiça da UE, que o anulou em parte em 1999. ² Em 2002 a Comissão voltou a registar o nome como denominação grega não genérica, notando que a Grécia representava cerca de 73 % da feta consumida na UE.

O vinho. A vinha ocupa cerca de 93 000 hectares, e em 2025, depois de duas vindimas muito pequenas, a Grécia produziu cerca de 1,6 milhões de hectolitros de vinho. ⁴ Vinho, pão e azeite são o centro da dieta mediterrânica partilhada, que a UNESCO reconhece como património, e Portugal é um dos países desse elemento. ⁵

A almécega de Quios. Na ilha de Quios as famílias cultivam a almécega, resina aromática do aroeira-lentisco, Pistacia lentiscus; a UNESCO inscreveu este saber em 2014. ⁹ Os homens podam os arbustos no inverno, as mulheres limpam o chão a partir de meados de junho e, desde julho, fazem-se incisões na casca para que saiam as lágrimas de resina, que são lavadas e guardadas em caixas de madeira.

Gregos ou helenos. É o mesmo povo: os gregos chamam ao seu país Hélade e a si próprios helenos. O nome oficial do Estado é República Helénica, como se lê no cabeçalho do seu jornal oficial, e nas estatísticas da UE o código da Grécia é EL. ¹¹¹⁰ Em Portugal a feta quase não se comia: segundo os dados europeus de 2002, não mais de 0,010 kg por pessoa por ano, contra 10,5 kg na Grécia. ²

Porque é importante para si. A dieta mediterrânica, de que faz parte a cozinha grega à base de azeite, está na lista da UNESCO desde 2013. ⁵ Na UE a feta tem de ser grega e de leite de ovelha ou com algum leite de cabra, por isso um queijo branco de vaca não pode usar o nome. ³ No azeite, a proporção de virgem extra na Grécia é alta, e um rótulo grego é um bom ponto de partida. ¹