🍇 Rkatsiteli

O Rkatsiteli é uma antiga casta branca de Kakheti, no leste da Geórgia. O nome significa «caule vermelho»: «rka» é a vide e «tsiteli» é vermelho. O catálogo VIVC regista 73 sinónimos para a casta e classifica-a como uva de vinho e de mesa.

Segundo a Agência Nacional do Vinho da Geórgia, é a principal casta branca georgiana: 43 % de todas as vinhas, mais de 20 mil ha (2014). O Rkatsiteli cultiva-se em todo o Kakheti e também em Kartli. Amadurece tarde — no início de outubro — e, em Kakheti, é relativamente resistente ao míldio.

Faz-se vinho de Rkatsiteli de duas formas: pela tecnologia europeia e em talhas de barro, as qvevri. Muitas vezes junta-se-lhe 15–20 % de Mtsvane Kakhuri — é assim que se fazem os vinhos das denominações Tsinandali, Gurjaani e Vazisubani. O Rkatsiteli é também a casta principal do vinho fortificado Kardenakhi.

A casta cultiva-se há muito fora da Geórgia. Segundo o VIVC, em 2009 ocupava 12 631 ha na Bulgária, 11 552 ha na Ucrânia e 11 508 ha na Moldávia. Na própria Geórgia, o catálogo registava 19 503 ha em 2004.

Porque é importante para si. Rkatsiteli de qvevri e Rkatsiteli de tecnologia europeia são vinhos muito diferentes. Segundo a agência, o de qvevri é mais encorpado e moderadamente tânico, e o europeu é mais leve, com notas florais, citrinos, marmelo e maçã. Tsinandali ou Gurjaani no rótulo não são castas, mas denominações. Os brancos servem-se a 4–10 °C.