🍇 Rkatsiteli

Il Rkatsiteli è un antico vitigno bianco della Cachezia, nella Georgia orientale. Il nome significa «stelo rosso»: «rka» vuol dire tralcio, «tsiteli» rosso. Il catalogo VIVC gli attribuisce 73 sinonimi e lo classifica sia come uva da vino sia come uva da tavola.

Secondo l'Agenzia nazionale del vino della Georgia, è il principale vitigno bianco del paese: il 43 % di tutti i vigneti, oltre 20 mila ha (2014). Il Rkatsiteli si coltiva in tutta la Cachezia e anche nel Kartli. Matura tardi, all'inizio di ottobre, e in Cachezia resiste piuttosto bene alla peronospora.

Dal Rkatsiteli si fa vino in due modi: con la tecnologia europea e nelle anfore di terracotta, i qvevri. Spesso gli si aggiunge un 15–20 % di Mtsvane Kakhuri: così nascono i vini delle denominazioni Tsinandali, Gurjaani e Vazisubani. Il Rkatsiteli è anche il vitigno base del vino fortificato Kardenakhi.

Il vitigno si coltiva da tempo anche fuori dalla Georgia. Secondo il VIVC, nel 2009 occupava 12.631 ha in Bulgaria, 11.552 ha in Ucraina e 11.508 ha in Moldavia. Nella stessa Georgia il catalogo registrava 19.503 ha nel 2004.

Perché è importante per te. Un Rkatsiteli da qvevri e uno fatto con la tecnologia europea sono vini molto diversi. Secondo l'agenzia, quello da qvevri è più potente e moderatamente tannico, quello europeo più leggero, con note floreali, agrumi, mela cotogna e mela. Tsinandali o Gurjaani in etichetta non sono vitigni, ma denominazioni. Il vino bianco si serve a 4–10 °C.