🍇 Rkatsiteli

Rkatsiteli to dawna biała odmiana winorośli z Kachetii na wschodzie Gruzji. Jej nazwa znaczy «czerwona szypułka»: «rka» to winorośl, «tsiteli» — czerwony. Katalog VIVC podaje dla odmiany 73 synonimy i oznacza ją jako winogrono zarówno winne, jak i deserowe.

Według Narodowej Agencji Wina Gruzji to główna biała odmiana kraju: 43 % wszystkich winnic, ponad 20 tys. ha (2014). Rkatsiteli uprawia się w całej Kachetii, a także w Kartlii. Dojrzewa późno — na początku października, a w Kachetii jest stosunkowo odporna na mączniaka rzekomego.

Wino z Rkatsiteli robi się na dwa sposoby: według technologii europejskiej i w glinianych qvevri. Często dodaje się do niego 15–20 % Mtsvane Kakhuri — tak powstają wina apelacji Tsinandali, Gurjaani i Vazisubani. Rkatsiteli to także główna odmiana wina wzmacnianego Kardenakhi.

Odmianę od dawna uprawia się też poza Gruzją. Według VIVC w 2009 roku zajmowała 12 631 ha w Bułgarii, 11 552 ha w Ukrainie i 11 508 ha w Mołdawii. W samej Gruzji katalog odnotował w 2004 roku 19 503 ha.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rkatsiteli z qvevri i Rkatsiteli według technologii europejskiej to bardzo różne wina. Według agencji wino z qvevri jest mocniejsze i umiarkowanie taniczne, a europejskie — lżejsze, z nutami kwiatowymi, cytrusami, pigwą i jabłkiem. Tsinandali czy Gurjaani na etykiecie to nie odmiany, lecz apelacje. Wino białe podaje się w 4–10 °C.