🧪 Вода
~87% молока.
Вода — головна частина молока. У цільному коров'ячому молоці її близько 87–88%: приблизно 87,8 г на 100 г. Усе інше — це «суха речовина»: жир, білки, лактоза (молочний цукор), мінерали й вітаміни. Вони розчинені у воді або плавають у ній дрібними краплинками й кульками.
Вода потрібна молоку, щоб воно було рідким і дитинча легко його пило. У ній розчинені лактоза і багато мінералів. Білок казеїн і краплі жиру тримаються у воді в завислому стані, тому молоко непрозоре й біле. У різних тварин води в молоці по-різному. За даними ФАО, у молоці яка її близько 83%, а в ослячому — близько 91%. Що менше води, то густіше й ситніше молоко.
Молоко чи вода? У склянці молоко здається рідиною, як вода, але води в ньому «лише» близько 87–88%, а решта — жир, білки, лактоза й мінерали. Тому молоко біле й непрозоре, а вода прозора. Порівняно зі згущеним (condensed milk) і сухим молоком (milk powder) звичайне молоко містить найбільше води: у перших двох її частково або майже повністю прибрали. Сир і сирковий продукт теж виходять, коли разом із сироваткою йде багато води. Розбавляти молоко не можна.
На полиці шукайте назву продукту: «молоко», «згущене молоко» або «сухе молоко» — це різні продукти з різним вмістом води. У складі звичайного молока має бути лише молоко. Сухе молоко продається в пакетах і банках, згущене — в банках чи тубах. Їх купують у супермаркеті, у молочному відділі чи біля бакалії; свіже молоко зазвичай стоїть у холодильній шафі.
Видалення води — основа багатьох молочних продуктів. Якщо випарити частину води, вийде згущене молоко. Якщо майже всю — сухе молоко. Сухе молоко зберігається довго, бо мікробам для росту потрібна вода. Сир теж виходить, коли з молока відходить багато води разом із сироваткою. А от розбавляти молоко водою не можна: це підробка.
Як пов’язано з молоком
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Віскі бочкової міцності (у скотчі cask strength міцність після витримки водою не змінюють)
- Що з нього роблять
- 🥃 Односолодовий шотландський віскі (лише вода й солодовий ячмінь, 0 % інших злаків), 🥃 Купажований шотландський віскі (вода — 1 з 3 сировин скотчу; нею ж доводять до ≥ 40 % об.), 🥃 Однозерновий шотландський віскі (вода й солодовий ячмінь обов'язкові; затор охолоджують до ~65 °C), 🥃 Ірландський віскі single pot still (вода, ≥ 30 % солодового і ≥ 30 % несолодового ячменю, дріжджі), 🥃 Японський віскі (лише вода, видобута в Японії; солод — обов'язково), 🥃 Англійський віскі (вода з місцевого джерела винокурні для затирання й перегонки — лише англійська), 🥃 Валлійський односолодовий віскі (уся вода — з джерел в Уельсі; опадів тут від 1000 до понад 3000 мм на рік), 🥃 Торф'яний віскі (тех. файл скотчу згадує й «торф'яну» воду боліт серед чинників характеру), 🥃 Ямайський ром (Jamaica Rum) (лише вода з вапнякових водоносних горизонтів Ямайки), 🥃 Авамори (лише вода, набрана на Окінаві; походження рису не встановлено)
і ще 23
🥃 Соджу (обидва типи — з водою; розведений: спирт 주정 + вода), 🥃 Сьочю (ГЗ Іки — лише вода острова Іки; ГЗ Сацума — вода Кагосіми), 🥃 Ром Демерара (Demerara Rum) (вода з артезіанських свердловин Демерари: твердість < 10 мг/л), 🥃 Ірландський односолодовий віскі (сировина: солодовий ячмінь, вода, дріжджі), 🥃 Ірландський зерновий віскі (спирт ≈ 94 % об. розводять місцевою водою до 63–70 % об.), 🥃 Шарретська тернова палінка (Sárréti kökénypálinka) (вода з малим вмістом Ca і Na — до затору й для розведення), 🥃 Гьонцька абрикосова палінка (Gönci Barackpálinka) (пом'якшена вода, від 2 °dH), 🥃 Граппа Південного Тиролю (для розведення — питна вода з Південного Тиролю), 🥃 Ірландський віскі (Irish Whiskey) (мінеральний склад місцевої води впливає на смак (тех. файл)), 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (опадів у Гайленді й на західних островах — до 4 577 мм на рік (тех. файл)), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (вода — 1 із 3 природних складників; винокурні часто володіють джерелом), 🥃 Саболчська яблучна палінка (Szabolcsi Almapálinka) (пом'якшена питна вода, від 2 °dH), 🥃 Віскі Кемпбелтауна (Campbeltown) (вода, як для всього скотчу; перегонка — в окрузі South Kintyre), 🥃 Віскі Лоуленду (Lowland) (схід Шотландії сухіший і придатний для ячменю й пшениці (тех. файл)), 🥃 Ельзаський віскі (Whisky d'Alsace) (вода лише із зони — для затирання й розведення до 40–65 % об.), 🥃 Граппа Трентино (розведення водою з природних джерел провінції), 🥃 Уйфегертоська вишнева палінка (Újfehértói meggypálinka) (пом'якшена вода, до 1 °dH), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (вода тече гранітними пагорбами й торф'яними болотами (SWA)), 🥃 Віскі Айли (Islay) (вода острова; морські бризки просочують торф (SWA)), 🥃 Бретонський віскі (Whisky de Bretagne) (вода з гранітних надр: мало кальцію й магнію, pH від слабокислого до нейтрального), 🥃 Кечкеметська абрикосова палінка (Kecskeméti Barackpálinka) (пом'якшена питна вода, від 2 °dH, для розведення), 🥃 Виноградна ракія з Тирговиште (пом'якшена мінеральна вода джерела Боаза за 8 км від міста), 🥃 Kome shōchū (Коме-сьочю) (ГЗ «Кума»: лише вода басейну річки Кума) - Де міститься
- 🥛 Молоко, 🧀 Вагасі (wagasi) (≈ 61 % (медіана, огляд 2025)), 🧀 Панір (paneer) (52–54 % у коров'ячому, 50–52 % у буйволячому (ФАО); ≤ 60 % за проєктом FSSAI), 🧀 Чхурпі (chhurpi) (≈ 8 % у бутанському чхурпі (ФАО)), 🍸 Українська горілка (спирт розводять водою до 37,5 % об. і більше), 🍸 Горілка (спирт розводять водою до 37,5 % об. і більше), 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) (чиста Polska Wódka — без добавок, крім води), 🥃 Ardbeg (Ардбег) (вода з озера Uigeadail), 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік) (вода з джерела Robbie Dhu), 🥃 Glenmorangie (Гленморенджі) (жорстка вода з джерел Tarlogie)
і ще 225
🥃 Finlandia (Фінляндія) (розведення водою льодовикового джерела), 🥃 Belvedere (Бельведер) (очищена вода з місцевої польської криниці), 🥃 Bushmills (Бушмілз) (вода з потічка Сент-Колумбз-Рілл, притоки річки Буш), 🥃 Caol Ila (Кул Іла) (вода з Loch Nam Burn), 🥃 Cutty Sark (Каті Сарк) (вода — для розведення купажу), 🥃 Jameson (Джеймсон) (вода — частина виробництва та розведення до 40 %), 🥃 Talisker (Таліскер) (вода з 14 джерел пагорба Hawk Hill (Cnoc nan Speirag)), 🥃 The Balvenie (Балвені) (вода з джерела Conval Hills), 🥃 The Famous Grouse (Феймос Граус) (вода — для розведення купажу), 🥃 The Glenlivet (Гленлівет) (вода з джерела Josie's Well), 🥃 Tullamore Dew (Таллмор Дю) (вода з гір Слів-Блум (за повідомленням про відкриття винокурні)), 🥃 Vat 69 (Ват 69) (вода — для розведення купажу), 🥃 Aberfeldy (Аберфелді) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Auchentoshan (Окентошан) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Black & White (Блек енд Вайт) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Cardhu (Кардгю) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Glengoyne (Гленгойн) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Glenkinchie (Гленкінчі) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Monkey Shoulder (Манкі Шолдер) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Asbach Uralt (Асбах Уральт) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Bols (Болс) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Four Roses (Фор Роузіз) (вода з річки Солт-Рівер у Лоренсбурзі), 🥃 Glen Grant (Глен Грант) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 J&B (Джей енд Бі) (вода — для розведення купажу до 40 % об.), 🥃 Passoã (Пассоа) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Starka (Старка) (вода для розведення до міцності розливу), 🥃 Teacher's (Тічерз) (вода — для розведення купажу), 🥃 The Dalmore (Далмор) (вода з Loch Morie (джерела розходяться щодо назви водойми)), 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Bunnahabhain (Буннахавен) (вода з джерела Margadale Spring; охолодження — Loch Staoisha), 🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс) (вода — для розведення до бочкової або торгової міцності), 🥃 Chopin (Шопен) (вода — для розведення до 40 % об.), 🥃 Cooley (Кулі) (вода — частина виробництва та розведення), 🥃 Dalwhinnie (Далвіні) (вода з потічка Alt Ant Sluic), 🥃 Don Julio (Дон Хуліо) (вода — для розведення до торгової міцності), 🥃 Ginebra San Miguel (Хінебра Сан-Мігель) (вода для розведення до торгової міцності), 🥃 Scapa (Скапа) (вода з Lingro Burn), 🥃 Springbank (Спрінгбанк) (вода з Crosshill Loch), 🥃 Strathisla (Стратайла) (вода з Broomhill і Cossburn Springs), 🥃 White Horse (Вайт Гос) (вода — для розведення купажу), 🥃 Bowmore (Боумор) (вода з річки Лаґґан), 🥃 Bruichladdich (Брукладі) (вода з джерел острова Айла), 🥃 Grant's (Грантс) (вода — для розведення купажу), 🥃 Patxaran (Патксаран) (вода — для розведення базового спирту до потрібної міцності), 🥃 Ricard (Рікар) (пастис розводять водою; джерело радить 5–7 частин води), 🥃 Yamazaki (Ямадзакі) (вода з підніжжя гори Теннодзан), 🥃 Aberlour (Аберлаур) (вода з джерела St Drostan's Well), 🥃 Kilchoman (Кілхоман) (вода — для розведення до розливу), 🥃 Oban (Обан) (вода з озера над містом), 🥃 Bulleit (Буллет) (вода — для розведення до 45 % об.), 🥃 Bundaberg (Бандаберг) (вода — для розведення до кінцевої міцності), 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve (Паппі Ван Вінкл Фемілі Резерв) (вода — для доведення міцності), 🥃 Pisang Ambon (Пісанг Амбон) (вода — основна частина напою), 🥃 Wyborowa (Виборова) (вода — для розведення до 40 % об.), 🥃 100 Pipers (100 Пайперс) (вода — для розведення купажу), 🥃 Bell's (Беллс) (вода — для розведення купажу), 🥃 Clynelish (Клайнліш) (вода з потічка Clynemilton Burn), 🥃 Flor de Caña (Флор де Кана) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Glenfarclas (Гленфарклас) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Isle of Jura (Айл оф Джура) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Koskenkorva (Коскенкорва) (вода з підземних джерел), 🥃 Kraken Rum (Кракен Ром) (вода — для розведення), 🥃 Mount Gay (Маунт Гей) (барбадоська вода з глибоких свердловин), 🥃 The GlenDronach (Глендронах) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Camus (Камю) (вода — для доведення міцності), 🥃 Crystal Head Vodka (Кристал Хед Водка) (вода — для розведення до 40 %), 🥃 George Dickel (Джордж Дікель) (вода — основа затору й розведення), 🥃 Luxardo (Луксардо) (вода — для розведення до потрібної міцності), 🥃 Glayva (Глейва) (вода — для розведення до 35 %), 🥃 Glen Moray (Глен Морей) (вода з річки Лосі), 🥃 Tamdhu (Тамду) (джерельна вода / свердловина), 🥃 Black Dog (Блек Дог) (вода — для розведення купажу), 🥃 Cherry Heering (Черрі Гірінг) (вода — для доведення до товарної міцності), 🥃 Ketel One (Кетел Ван) (вода — для розведення спирту до 40 %), 🥃 Khortytsa (Хортиця) (вода — для розведення спирту до товарної міцності), 🥃 Minttu (Мінту) (вода — для доведення до товарної міцності), 🥃 Mortlach (Мортлах) (вода — частина виробництва та розведення), 🥃 Old Crow (Олд Кроу) (вода — для затору й розведення), 🥃 Port Ellen (Порт-Еллен) (вода — частина виробництва та розведення), 🥃 Redbreast (Редбрест) (вода — частина виробництва та розведення до 40 %), 🥃 Tanduay (Тандуай) (вода — для розведення до товарної міцності), 🥃 Evan Williams (Еван Вільямс) (вода для виробництва та розведення), 🥃 Glen Garioch (Глен Гіріох) (вода для виробництва та розведення), 🥃 Haig (Хейг) (вода для виробництва та розведення), 🥃 House of Angostura (Хаус оф Ангостура) (вода для виробництва та розведення), 🥃 Mackmyra (Макмюра) (вода для виробництва та розведення), 🥃 Old Pulteney (Олд Палтені) (вода для виробництва та розведення до міцності), 🥃 Sauza (Сауза) (вода для виробництва та розведення), 🥃 The Glenrothes (Гленротс) (вода з Burn of Rothes та інших джерел), 🥃 The Glenturret (Гленторрет) (вода з річки Террет (Turret)), 🥃 Barbancourt (Барбанкур) (дистилят розводять фільтрованою дощовою водою до 50 % перед витримкою), 🥃 BenRiach (БенРіах) (вода з Burnside Springs), 🥃 Edradour (Едрадур) (вода — для затору й розведення), 🥃 Tomatin (Томатін) (вода Alt-na Frith (Free Burn)), 🥃 Becherovka Original (Бехеровка Оріджинал) (вода — складник за таблицею харчової цінності), 🥃 Grey Goose Essences (Грей Гус Ессенс) (основа — горілка з джерельною водою зі свердловини в Жансак-ла-Палю), 🥃 Grey Goose L'Orange (Грей Гус Л'Оранж) (основа — горілка з джерельною водою зі свердловини в Жансак-ла-Палю), 🥃 Grey Goose La Poire (Грей Гус Ла Пуар) (основа — горілка з джерельною водою зі свердловини в Жансак-ла-Палю), 🥃 Grey Goose Le Citron (Грей Гус Ле Ситрон) (основа — горілка з джерельною водою зі свердловини в Жансак-ла-Палю), 🥃 Grey Goose Vodka (Грей Гус Водка) (джерельна вода зі свердловини в Жансак-ла-Палю), 🥃 Finlandia Cranberry (Фінляндія Кренберрі) (розведення водою льодовикових джерел), 🥃 Finlandia Grapefruit Fusion (Фінляндія Грейпфрут Ф'южн) (розведення водою льодовикових джерел), 🥃 Finlandia Platinum (Фінляндія Платинум) (розведення водою льодовикових джерел), 🥃 Finlandia Classic (Фінляндія Класік) (розведення водою льодовикових джерел), 🥃 The Glenlivet 12 Year Old (Гленлівет 12 років) (вода з джерела Josie's Well), 🥃 The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve (Гленлівет 15 років Френч Оук Резерв) (вода з джерела Josie's Well), 🥃 The Glenlivet 18 Year Old (Гленлівет 18 років) (вода з джерела Josie's Well), 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve (Гленлівет Фаундерз Резерв) (вода з джерела Josie's Well), 🥃 The Glenlivet Nàdurra Oloroso (Гленлівет Надурра Олоросо) (вода з джерела Josie's Well), 🥃 Belvedere 10 (Бельведер 10) (очищена вода), 🥃 Belvedere Dirty Brew (Бельведер Дерті Бру) (очищена вода), 🥃 Belvedere Organic Infusions (Бельведер Органік Інфьюжнс) (очищена вода), 🥃 Belvedere Organic Vodka (Бельведер Органік Водка) (очищена вода), 🥃 Belvedere Single Estate Rye (Бельведер Сінгл Естейт Рай) (очищена вода), 🥃 Chopin Potato (Шопен Потейто) (вода — для розведення до 40 % об.), 🥃 Chopin Rye (Шопен Рай) (артезіанська вода при розливі), 🥃 Don Julio Añejo (Дон Хуліо Аньєхо) (вода — для розведення до торгової міцності), 🥃 Don Julio Blanco (Дон Хуліо Бланко) (вода — для розведення до торгової міцності), 🥃 Don Julio Reposado (Дон Хуліо Репосадо) (вода — для розведення до торгової міцності), 🥃 Bulleit 10 Year Old Bourbon (Буллет Тен Ір Олд Бурбон) (вода — для розведення до потрібної міцності), 🥃 Bulleit 10 Year Old Rye (Буллет Тен Ір Олд Рай) (вода — для розведення до потрібної міцності), 🥃 Bulleit Rye (Буллет Рай) (вода — для розведення до потрібної міцності), 🥃 Bulleit Bourbon (Буллет Бурбон) (вода — для розведення до потрібної міцності), 🥃 Bundaberg Original UP (Бандаберг Оріджинал Ап) (вода для доведення до потрібної міцності), 🥃 Bundaberg Select Vat (Бандаберг Селект Ват) (вода для доведення до потрібної міцності), 🥃 Mount Gay Black Barrel (Маунт Гей Блек Баррел) (вода для розведення до міцності), 🥃 Mount Gay Eclipse (Маунт Гей Екліпс) (вода для розведення до міцності), 🥃 Mount Gay Silver (Маунт Гей Сільвер) (вода для розведення до міцності), 🥃 Mount Gay XO (Маунт Гей Ікс-О) (вода для розведення до міцності), 🥃 Glen Moray 12 Year Old (Глен Морей 12 років) (вода для розведення до міцності), 🥃 Glen Moray 18 Year Old (Глен Морей 18 років) (вода для розведення до міцності), 🥃 Flor de Caña Centenario 12 (Флор де Кана Сентенаріо 12) (вода для доведення до міцності розливу), 🥃 Flor de Caña 18 (Флор де Кана 18) (вода для доведення до міцності розливу), 🥃 Flor de Caña 4 Extra Seco (Флор де Кана 4 Екстра Секо) (вода для доведення до міцності розливу), 🥃 Flor de Caña Gran Reserva 7 (Флор де Кана Гран Резерва 7) (вода для доведення до міцності розливу), 🥃 Barbancourt 3 Star (Барбанкур 3 Стар) (вода — частина виробництва та розведення), 🥃 Barbancourt 5 Star Réserve Spéciale (Барбанкур 5 Стар Резерв Спесьяль) (вода — частина виробництва та розведення), 🥃 Barbancourt Réserve du Domaine (Барбанкур Резерв дю Домен) (вода — частина виробництва та розведення), 🥃 Crystal Head Aurora (Кристал Хед Аврора) (вода з Ньюфаундленда), 🥃 Crystal Head Onyx (Кристал Хед Онікс) (вода з Ньюфаундленда), 🥃 Crystal Head Original (Кристал Хед Оріджинал) (вода з Ньюфаундленда), 🥃 George Dickel Barrel Select (Джордж Дікель Баррел Селект) (вода — основа затору), 🥃 George Dickel Bottled in Bond (Джордж Дікель Боттлд ін Бонд) (вода — основа затору), 🥃 George Dickel No. 12 (Джордж Дікель Номер 12) (вода — основа затору), 🥃 George Dickel No. 8 (Джордж Дікель Номер 8) (вода — основа затору), 🥃 Knockando (Кноккандо) (вода з джерела Cardnach), 🥃 Kweichow Moutai (Гуйчжоу Маотай) (вода річки Чішуй — частина місцевої традиції), 🥃 Buchanan's (Бьюкененс) (вода у складі напою), 🥃 Cruzan (Крузан), 🥃 Hine (Хайн) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Luksusowa (Луксусова), 🥃 Midleton Very Rare (Мідлтон Вері Рер) (вода — частина виробництва та розведення до 40 %), 🥃 Olmeca (Ольмека) (вода у складі напою), 🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey (Анкл Ніріст Преміум Віскі) (вода — для розведення до міцності розливу), 🥃 Connemara (Коннемара) (вода — у виробництві й для розведення до 40 %), 🥃 Danzka (Данцка) (демінералізована вода для розведення), 🥃 Aviation Gin (Авіейшн Джин) (спирт розводять водою до 42 %), 🥃 Penderyn (Пендерін) (вода з власної свердловини винокурні), 🥃 Sobieski (Собеські) (базова версія — жито й вода), 🥃 Eristoff (Ерістофф) (вода — для розведення до питної міцності), 🥃 Aviation American Gin (Авіейшн Американ Джин) (спирт розводять водою до міцності розливу), 🥃 Aviation Cranberry & Blood Orange (Авіейшн Кранбері енд Блад Орандж) (спирт розводять водою до міцності розливу), 🥃 Knockando 12 Year Old (Кноккандо 12 років) (вода для розведення до міцності), 🥃 Knockando 15 Year Old (Кноккандо 15 років) (вода для розведення до міцності), 🥃 Knockando 18 Year Old (Кноккандо 18 років) (вода для розведення до міцності), 🥃 Knockando 21 Year Old (Кноккандо 21 рік) (вода для розведення до міцності), 🥃 Kweichow Moutai 15 Year Old (Гуйчжоу Маотай 15 років) (вода з басейну річки Чішуй), 🥃 Kweichow Moutai Feitian (Гуйчжоу Маотай Фейтянь) (вода з басейну річки Чішуй), 🥃 Sobieski Clear Vodka (Собеські Клір Водка) (спирт розводять водою до міцності розливу), 🥃 Sobieski Grapefruit (Собеські Грейпфрут) (спирт розводять водою до міцності розливу), 🥃 Sobieski Orange (Собеські Орандж) (спирт розводять водою до міцності розливу), 🥃 Sobieski Raspberry (Собеські Распберрі) (спирт розводять водою до міцності розливу), 🥃 Sobieski Vanilla (Собеські Ванілла) (спирт розводять водою до міцності розливу), 🥃 Aultmore (Олтмор) (вода з греблі Auchenderran і струмка Rye Riggs), 🥃 Benrinnes (Бенріннес) (вода зі струмків Scurran і Rowantree), 🥃 Blair Athol (Блер Атол), 🥃 Craigellachie (Крейгеллахі) (вода з джерел біля Blue Hill), 🥃 Dufftown Distillery (Винокурня Даффтаун), 🥃 Fettercairn (Феттеркерн) (гірська вода стікає по кубах через охолоджувальне кільце), 🥃 Glen Elgin (Глен Елгін) (вода з джерел біля озера Millbuies), 🥃 Linkwood (Лінквуд) (вода з джерела Millbuies), 🥃 Royal Lochnagar (Роял Лохнагар) (воду бере з джерел Скарнок, за даними виробника), 🥃 Speyburn (Спейберн) (вода з потічка Granty Burn, притоки Спею), 🥃 Balblair (Балблер) (вода зі струмка Allt Dearg), 🥃 Benromach (Бенромах) (вода з джерела Chapelton), 🥃 Bladnoch (Бладнох) (вода з річки Бладнох), 🥃 Chum Churum (Чум Чурум) (лужну воду згадують пресрелізи виробника Lotte, а не як властивість саме марки), 🥃 Cragganmore (Крагганмор) (вода з потічка Craggan Burn (за словами виробника)), 🥃 GlenAllachie (Гленаллахі) (вода з двох гребель на північному сході Бен-Ріннес), 🥃 Hakushu (Хакусю) (м'яка вода з Мінамі-Альп, відфільтрована крізь граніт), 🥃 Tobermory (Тобермори) (вода з потоку Gearr Abhainn), 🥃 Deanston (Дінстон), 🥃 Macduff (Макдафф), 🥃 Signature (Сигнечер) (вода — для розведення купажу), 🥃 Vikingfjord (Вікінгфіорд), 🥃 Viru Valge (Віру Валге) (підготовлена ґрунтова вода), 🥃 1800 Tequila (Текіла 1800), 🥃 Cointreau (Куантро) (вода, цукор і апельсинові шкірки), 🥃 Diplomático (Дипломатіко) (вода — для розведення до 40 %), 🥃 Elijah Craig (Елайджа Крейг) (вода — частина затору й розведення), 🥃 Highland Park (Хайленд Парк), 🥃 Jim Beam (Джим Бім) (вода — частина затору й розведення до 40 %), 🥃 Nikka (Нікка) (у Йоїті — вода з талого снігу річки Йоїті), 🥃 Skyy (Скай) (вода — для розведення до 40 %), 🥃 Viru Valge Vodka (Віру Валге Водка) (підготовлена ґрунтова вода), 🥃 Auchroisk (Отройск) (вода з джерела Dorie's Well), 🥃 Ben Nevis (Бен-Невіс) (вода зі струмка Allt a Mhullin зі схилів Бен-Невісу), 🥃 Dailuaine (Далуейн) (вода зі струмка Balliemullich Burn), 🥃 Glen Ord (Глен Орд) (вода з озер Loch nam Bonnach і Loch nan Eun), 🥃 Glenglassaugh (Гленглассо) (вода з джерела Glassaugh Spring), 🥃 Glengyle (Гленгайл), 🥃 Knockdhu (Нокду) (вода з чотирьох джерел на пагорбі Нок), 🥃 Tamnavulin (Тамнавулін) (природна джерельна вода з довколишніх гір), 🥃 Teaninich (Тінінік) (вода з джерела Dairy Well), 🥃 Abhainn Dearg (Авін Джарак) (вода — для заторування й розведення), 🥃 After Dark (Афтер Дарк), 🥃 Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн) (вода з джерел на схилах Бен-Рінес), 🥃 Torabhaig (Торавайг), 🧀 Чедер (cheddar) (36,6 г / 100 г (USDA); ≤ 39 % за стандартом США й West Country Farmhouse Cheddar), 🥛 Вершки (74 г у кавових, 58 г у вершках для збивання на 100 г (USDA)), 🥃 Rosebank (Роузбенк) (вода — для виробництва та розведення), 🥃 Teeling Single Grain (Тілінг Сингл Грейн) (спирт розводять водою перед бочкою й розливом), 🐋 Кит (Лише 40–53 % води в молоці вусатих китів (Офтедал 1997)), 🥛 Ослине молоко (90,8 г / 100 г (ФАО)) - Входить до
- 🧪 Склад молока, здоров'я й замінники
- У інших темах
- 🌿 Пастис (з водою мутніє: «ефект узо» (Langmuir, 2003)), 🌿 Пастис де Марсель (з водою мутніє: «ефект узо» (Langmuir, 2003)), 🥃 Becherovka (Бехеровка) (вода з околиць Карлових Вар — частина рецепта за описом марки), 🥃 Grey Goose (Грей Гус) (вода з власної свердловини в Жансак-ла-Палю (регіон Коньяк))
Часті запитання
Скільки води в молоці?
У цільному коров'ячому молоці близько 87–88% води, приблизно 87,8 г на 100 г. Решта — суха речовина: жир, білки, лактоза, мінерали й вітаміни.
Чи правда, що молоко — це майже вода?
Здебільшого так: води в ньому понад 87%. Але молоко біле й непрозоре, бо у воді завислі білок казеїн і краплі жиру.
Чи можна розбавляти молоко водою?
Ні. Додавати воду в молоко не дозволено: це підробка.
У якого молока води найбільше, а в якого найменше?
За даними ФАО, у молоці яка близько 83% води, а в ослячому близько 91%. Що менше води, то густіше й ситніше молоко.
Чому сухе молоко довго зберігається?
З нього прибрано майже всю воду. Мікробам для росту потрібна вода, тому порошок зберігається довго. Якщо випарити лише частину води, вийде згущене молоко.
Що далі прочитати
- 🥃 Односолодовий шотландський віскі — Скотч з однієї винокурні: лише солодовий ячмінь, вода й мідні куби; щонайменше 3 роки в дубі, від 40 % об.
- 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) — Географічне зазначення, захищене в ЄС з 1989 року: віскі, перегнаний і витриманий у Шотландії в дубових бочках, від 40 % об.
- 🧀 Чедер (cheddar) — Твердий витриманий сир із коров'ячого молока родом із Сомерсету; слово вільне, захищені West Country Farmhouse Cheddar і Orkney Scottish Island Cheddar.
- 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік) — Винокурня й марка односолодового скотчу в Даффтауні (Спейсайд), заснована 1886 року; належить родинній компанії William Grant & Sons; 12-річний — 40 % об.
- 🥛 Вершки — Жирна частина молока, щонайменше 10 % жиру за Кодексом: кавові на 10–18 %, для збивання на 35–40 %.
Схожі
🧪 Молочний жир · 🧪 Лактоза · 🧪 Казеїн · 🦴 Кальцій · 🧪 Вітамін B12 · 🧪 Вітамін A