🐖 Porca

Porca — animal de quinta omnívoro criado sobretudo pela carne. A porca amamenta os seus leitões com leite, mas os porcos quase nunca são ordenhados. A razão é fisiológica: a porca tem muitas tetas (normalmente 12–16) e não tem uma cisterna onde o leite se acumule. O leite só é libertado durante a amamentação, quando a porca se deita de lado e os leitões massajam o úbere.

A libertação de leite em si é muito breve — apenas 8 a 40 segundos — e repete-se cerca de a cada 40–60 minutos. É precedida pela libertação da hormona oxitocina; a porca emite grunhidos rítmicos para avisar os leitões. Ordenhar à mão um porco sem lhe dar a hormona é quase impossível, por isso os investigadores recolhem amostras de leite de forma especial.

O leite de porca é mais rico em gordura e proteína do que o leite de vaca e sustenta o crescimento muito rápido dos leitões. Não é usado como alimento para humanos.