🐖 Свинья
Другие названия: свиноматка
Домашнее животное, которое кормит поросят молоком, но не даёт его человеку.
Свинья — домашнее всеядное животное, которое разводят ради мяса. Свиноматка кормит поросят молоком, но свиней практически никогда не доят. Причина в физиологии: у свиньи много сосков (обычно 12–16) без цистерны, где могло бы накапливаться молоко. Молоко отдаётся только во время кормления, когда свиноматка лежит на боку, а поросята массируют вымя.
Сам выброс молока очень короткий — всего 8–40 секунд, и повторяется примерно каждые 40–60 минут. Ему предшествует выброс гормона окситоцина; свиноматка ритмично хрюкает, сигнализируя поросятам. Вручную подоить свинью без введения гормона почти невозможно, поэтому в науке пробы молока берут особым способом.
Свиное молоко богаче жиром и белком, чем коровье, и обеспечивает очень быстрый рост поросят. Как продукт для человека оно не используется.
Как связано с молоком
🐖 Свинья → относится к → 🔬 Млекопитающее → производит → 🥛 Молоко
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
🐖 Свинья ← делают из ← 🥓 Сало → вид → 🥓 Мясные деликатесы
Связи
- Какое молоко даёт
- 🥛 Свиное молоко
- Кого кормит молоком
- 🍼 Поросёнок
- Относится к
- 🔬 Млекопитающее
- Что из него делают
- 🥓 Сало, Хамон, Прошутто крудо, 🍖 Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma), Хабуго (Jabugo), Салями, 🍖 Хамон серрано (Jamón Serrano), Хамон Теруэль (Jamón de Teruel), Хамон Тревелес (Jamón de Trevélez), Бекон
и ещё 58
Панчетта (Pancetta), Гуанчале (Guanciale), Лардо (Lardo), Копа (Coppa), Кулателло ди Дзибелло (Culatello di Zibello), Сосисон (Saucisson sec), 🌭 Чоризо (Chorizo), Фуэт (Fuet), 🌭 Кабаносы (Kabanosy), Прошутто ди Сан-Даниеле (Prosciutto di San Daniele), Прошутто Тоскано (Prosciutto Toscano), Прошутто ди Модена (Prosciutto di Modena), Прошутто ди Норча (Prosciutto di Norcia), Спек Альто-Адидже (Speck Alto Adige), Коппа Пьячентина (Coppa Piacentina), Коппа ди Парма (Coppa di Parma), Панчетта Пьячентина (Pancetta Piacentina), 🥓 Лардо ди Колонната (Lardo di Colonnata), Салями Пьячентино (Salame Piacentino), Салями Фелино (Salame Felino), Салями Кремона (Salame Cremona), Салями ди Варци (Salame di Varzi), Салями Брианца (Salame Brianza), Саламини алла каччатора (Salamini italiani alla cacciatora), Финоккьона (Finocchiona), Чаусколо (Ciauscolo), Соппрессата ди Калабрия (Soppressata di Calabria), Чоризо де Кантимпалос (Chorizo de Cantimpalos), Чоризо риохано (Chorizo Riojano), Сальчичон де Вик (Salchichón de Vic), Собрасада де Майорка (Sobrasada de Mallorca), Сосисон де л'Ардеш (Saucisson de l'Ardèche), Сосисон из Оверни (Saucisson sec d'Auvergne), Сосисон де Лакон (Saucisson de Lacaune), 🍖 Байоннская ветчина (Jambon de Bayonne), Чёрная ветчина Бигорра (Jambon noir de Bigorre), Вандейская ветчина (Jambon de Vendée), Лонзо (Lonzo de Corse), Рийет де Тур (Rillettes de Tours), Бретонский деревенский паштет (Pâté de campagne breton), 🍖 Шварцвальдская ветчина (Schwarzwälder Schinken), 🥓 Тирольский шпек (Tiroler Speck), Далматинский пршут (Dalmatinski pršut), Краньская колбаса (Kranjska klobasa), Дюлайская колбаса (Gyulai kolbász), Сегедская салями (Szegedi szalámi), Славонский кулен (Slavonski kulen), 🌭 Нюрнбергские колбаски (Nürnberger Rostbratwürste), 🌭 Тюрингская жареная колбаса (Thüringer Rostbratwurst), Арденнская ветчина (Jambon d'Ardenne), Краковская сухая старопольская колбаса (Kiełbasa krakowska sucha staropolska), Можжевеловая старопольская колбаса (Kiełbasa jałowcowa staropolska), 🌭 Охотничья старопольская колбаса (Kiełbasa myśliwska staropolska), Пирог Мелтон-Моубрей со свининой (Melton Mowbray Pork Pie), Камберлендская колбаса (Traditional Cumberland Sausage), Рийет (Rillettes), Ланчон-мит (Luncheon meat), 🥃 Байцзю аромата доучи (Chixiang) - Входит в
- 🐾 Другие млекопитающие
- Похожее и различия
- Мангалица (Mangalica), Чинта Сенезе (Cinta Senese), Иберийская свинья
Частые вопросы
Почему не доят свиней?
Молоко отдаётся всего на 8–40 секунд и только при кормлении поросят; соски мелкие и многочисленные, накопительной цистерны нет.
Как часто свиноматка кормит поросят?
Примерно каждые 40–60 минут, круглые сутки.
Можно ли пить свиное молоко?
Теоретически это молоко млекопитающего, но собрать его сложно, и пищевым продуктом оно не является.
Что прочитать дальше
- 🥓 Сало — Сало — солёный подкожный жир свиньи со спины и боков, со шкуркой или без, который едят тонкими ломтиками, иногда копчёный; традиционный продукт украинской кухни без защищённого названия.
- 🍖 Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma) — Прошутто ди Парма — итальянский сырой окорок с защищённым названием PDO, изготовленный только из ноги тяжёлых итальянских свиней и морской соли и выдержанный не менее 14 месяцев на холмах к югу от Пармы.
- 🔬 Млекопитающее — Класс животных, которые кормят детёнышей молоком.
- Мангалица (Mangalica) — Мангалица (Mangalica, венгерская пуховая свинья, Mangalitza) — венгерская сальная порода с кудрявой зимней шерстью трёх разновидностей: белокурая, рыжая и ласточкино брюхо; спецификация Szegedi szalámi допускает её среди пород.
- 🥃 Байцзю аромата доучи (Chixiang) — Ароматический тип байцзю из Гуандуна: рисовый дистиллят на закваске сяоцю, который месяцами настаивают на выдержанном свином сале; стандарт GB/T 10781.5-2025.
Похожие
🐂 Овцебык · 🦔 Ёж · 🐘 Слониха · 🐻❄️ Белая медведица · 🦘 Кенгуру · 🐕 Собака
Что входит
- Салями
- 🍖 Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma)
- Хамон
- 🌭 Чоризо (Chorizo)
- Сосисон (Saucisson sec)
- 🍖 Хамон серрано (Jamón Serrano)
- Прошутто крудо
- Хабуго (Jabugo)
Все (65) →
Найдено: 65 из 65
Б
К
П
- Панчетта (Pancetta)
- Панчетта Пьячентина (Pancetta Piacentina)
- Пирог Мелтон-Моубрей со свининой (Melton Mowbray Pork Pie)
- Прошутто ди Модена (Prosciutto di Modena)
- Прошутто ди Норча (Prosciutto di Norcia)
- 🍖 Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma)
- Прошутто ди Сан-Даниеле (Prosciutto di San Daniele)
- Прошутто крудо
- Прошутто Тоскано (Prosciutto Toscano)
С
- Саламини алла каччатора (Salamini italiani alla cacciatora)
- 🥓 Сало
- Сальчичон де Вик (Salchichón de Vic)
- Салями
- Салями Брианца (Salame Brianza)
- Салями ди Варци (Salame di Varzi)
- Салями Кремона (Salame Cremona)
- Салями Пьячентино (Salame Piacentino)
- Салями Фелино (Salame Felino)
- Сегедская салями (Szegedi szalámi)
- Славонский кулен (Slavonski kulen)
- Собрасада де Майорка (Sobrasada de Mallorca)
- Соппрессата ди Калабрия (Soppressata di Calabria)
- Сосисон (Saucisson sec)
- Сосисон де л'Ардеш (Saucisson de l'Ardèche)
- Сосисон де Лакон (Saucisson de Lacaune)
- Сосисон из Оверни (Saucisson sec d'Auvergne)
- Спек Альто-Адидже (Speck Alto Adige)