🐖 Свиня

Тварина ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 1 Оновлено: 14.11.2026

Інші назви: свиноматка

Свійська тварина, яка годує поросят молоком, але не дає його людині.

Свиня — свійська всеїдна тварина, яку розводять заради м'яса. Свиноматка годує поросят молоком, але свиней практично ніколи не доять. Причина у фізіології: у свині багато сосків (зазвичай 12–16) без цистерни, де могло б накопичуватися молоко. Молоко віддається лише під час годування, коли свиноматка лежить на боці, а поросята масажують вим’я.

Сам викид молока дуже короткий — лише 8–40 секунд, і повторюється приблизно кожні 40–60 хвилин. Йому передує викид гормону окситоцину; свиноматка ритмічно рохкає, подаючи сигнал поросятам. Вручну подоїти свиню без введення гормону майже неможливо, тому в науці проби молока беруть особливим способом.

Свиняче молоко багатше на жир і білок, ніж коров’яче, і забезпечує дуже швидкий ріст поросят. Як продукт для людини його не використовують.

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з молоком

🐖 Свиня → належить до → 🔬 Ссавець → виробляє → 🥛 Молоко

Як пов’язано з темою «М'ясні делікатеси»

🐖 Свиня ← роблять з ← 🥓 Сало → вид → 🥓 М'ясні делікатеси

Зв’язки

Яке молоко дає: 🥛 Свиняче молоко
Кого годує молоком: 🍼 Порося
Належить до: 🔬 Ссавець
Що з нього роблять: 🥓 Сало, Хамон, Прошуто крудо, 🍖 Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma), Хабуго (Jabugo), Салямі (Salami), 🍖 Хамон серрано (Jamón Serrano), Хамон Теруель (Jamón de Teruel), Хамон Тревелес (Jamón de Trevélez), Бекон
і ще 58
Панчета (Pancetta), Гуанчале (Guanciale), Ларді (Lardo), Копа (Coppa), Кулатело ді Дзібелло (Culatello di Zibello), Сосисон (Saucisson sec), 🌭 Чорізо (Chorizo), Фует (Fuet), 🌭 Кабаноси (Kabanosy), Прошуто ді Сан-Даніеле (Prosciutto di San Daniele), Прошуто Тоскано (Prosciutto Toscano), Прошуто ді Модена (Prosciutto di Modena), Прошуто ді Норча (Prosciutto di Norcia), Спек Альто-Адідже (Speck Alto Adige), Копа П'ячентіна (Coppa Piacentina), Копа ді Парма (Coppa di Parma), Панчета П'ячентіна (Pancetta Piacentina), 🥓 Ларді ді Колонната (Lardo di Colonnata), Салямі П'ячентіно (Salame Piacentino), Салямі Феліно (Salame Felino), Салямі Кремона (Salame Cremona), Салямі ді Варці (Salame di Varzi), Салямі Бріанца (Salame Brianza), Салямині алла каччатора (Salamini italiani alla cacciatora), Фінокк'йона (Finocchiona), Чаусколо (Ciauscolo), Сопресата ді Калабрія (Soppressata di Calabria), Чорізо де Кантімпалос (Chorizo de Cantimpalos), Чорізо ріохано (Chorizo Riojano), Сальчичон де Вік (Salchichón de Vic), Собрасада де Майорка (Sobrasada de Mallorca), Сосисон де л'Ардеш (Saucisson de l'Ardèche), Сосисон з Оверні (Saucisson sec d'Auvergne), Сосисон де Лакон (Saucisson de Lacaune), 🍖 Байонська шинка (Jambon de Bayonne), Чорна шинка Бігорра (Jambon noir de Bigorre), Вандейська шинка (Jambon de Vendée), Лонзо (Lonzo de Corse), Рієт де Тур (Rillettes de Tours), Бретонський сільський паштет (Pâté de campagne breton), 🍖 Шварцвальдська шинка (Schwarzwälder Schinken), 🥓 Тірольський шпек (Tiroler Speck), Далматинський пршут (Dalmatinski pršut), Краньська ковбаса (Kranjska klobasa), Дюлайська ковбаса (Gyulai kolbász), Сегедська салямі (Szegedi szalámi), Славонський кулен (Slavonski kulen), 🌭 Нюрнберзькі ковбаски (Nürnberger Rostbratwürste), 🌭 Тюрінгська смажена ковбаса (Thüringer Rostbratwurst), Арденська шинка (Jambon d'Ardenne), Краківська суха старопольська ковбаса (Kiełbasa krakowska sucha staropolska), Ялівцева старопольська ковбаса (Kiełbasa jałowcowa staropolska), 🌭 Мисливська старопольська ковбаса (Kiełbasa myśliwska staropolska), Пиріг Мелтон-Моубрей зі свининою (Melton Mowbray Pork Pie), Камберлендська ковбаса (Traditional Cumberland Sausage), Рієт (Rillettes), Ланчон-міт (Luncheon meat), 🥃 Байцзю аромату дусі (Chixiang) (дистилят настоюють на витриманому свинячому салі)
Входить до: 🐾 Інші ссавці
Схоже й відмінності: Мангалиця (Mangalica), Чінта Сенезе (Cinta Senese), Іберійська свиня

Часті запитання

Чому не доять свиней?

Молоко віддається лише на 8–40 секунд і тільки під час годування поросят; соски дрібні й численні, накопичувальної цистерни немає.

Як часто свиноматка годує поросят?

Приблизно кожні 40–60 хвилин, цілодобово.

Чи можна пити свиняче молоко?

Теоретично це молоко ссавця, але зібрати його складно, і харчовим продуктом воно не є.

Що далі прочитати

🥓 Сало — Сало — солоний підшкірний жир свині зі спини й боків, зі шкіркою або без, який їдять тонкими скибками, іноді копчений; традиційний продукт української кухні без захищеної назви.
🍖 Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma) — Прошуто ді Парма — італійський сирий окіст із захищеною назвою PDO, виготовлений лише з ноги важких італійських свиней і морської солі та витриманий щонайменше 14 місяців на пагорбах на південь від Парми.
🔬 Ссавець — Клас тварин, які годують дитинчат молоком.
Мангалиця (Mangalica) — Мангалиця (Mangalica, мангалица, угорська кучерява свиня) — угорська сальна порода свиней із кучерявою зимовою шерстю трьох різновидів: біла, руда й ластівчине черево; специфікація Szegedi szalámi дозволяє її серед порід.
🥃 Байцзю аромату дусі (Chixiang) — Ароматичний тип байцзю з Гуандуну: рисовий дистилят на заквасці сяоцю, який місяцями настоюють на витриманому свинячому салі; стандарт GB/T 10781.5-2025.