📍 Provence

Die Provence ist eine Weinregion im Südosten Frankreichs, zwischen Marseille und Nizza. Die Weinberge ziehen sich rund 200 km durch die Departements Var, Bouches-du-Rhône und einen Teil der Alpes-Maritimes. Hier gibt es über 2.700 Sonnenstunden im Jahr, die Durchschnittstemperatur liegt bei etwa 15 °C, und von Norden weht der trockene, kalte Mistral.

Sie ist eine der ältesten Weinregionen Frankreichs. Laut dem Weinrat der Provence (CIVP) brachten die Phokäer die Rebe hierher, die vor rund 2.600 Jahren Marseille gründeten. Die Römer kamen 200 v. Chr., und im Mittelalter machten Abteien Wein – Saint-Victor in Marseille, das Kloster auf den Lérins-Inseln, Le Thoronet. Ab 1880 litt die Region unter der Reblaus, erholte sich aber, und Anfang des XX. Jahrhunderts entstanden in vielen Dörfern Genossenschaften.

Die Provence ist die einzige Weinregion, in der Rosé über 90 % des Weins ausmacht, und hier entstehen rund 40 % aller französischen Rosés mit AOP. Die wichtigsten Appellationen sind Côtes de Provence (seit 1977), Coteaux d'Aix-en-Provence (1985) und Coteaux Varois en Provence (1993). Côtes de Provence umfasst 84 Gemeinden; Hauptsorten für Rot- und Roséweine sind Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah und Tibouren, für Weißweine Vermentino, der hier Rolle heißt. Daneben liegen die eigenständigen Appellationen Bandol und Cassis.

Warum das für Sie wichtig ist. Rosé entsteht in der Provence nicht durch Mischen von Rot- und Weißwein: Die Trauben werden gleich nach der Ankunft gepresst, oder der Saft bleibt 2 bis 20 Stunden mit den Schalen stehen. Der Name auf dem Etikett – Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence oder Coteaux Varois en Provence – zeigt die Zone an. Rosé muss nicht aus dem jüngsten Jahrgang getrunken werden: Mit der Zeit bekommt er Noten von Gewürzen und reifen Früchten. Man serviert ihn gekühlt – zum Aperitif, zu Fisch, Gemüse oder Aioli.