🥃 Glenfiddich

Glenfiddich es un whisky escocés de malta única de Dufftown, en Speyside, y el ejemplo más fácil de encontrar del estilo Speyside. Es a la vez una destilería y una marca. La fundó William Grant en 1886 y el primer destilado salió en la Navidad de 1887. Hoy Glenfiddich pertenece a la empresa familiar William Grant & Sons; el producto insignia es el de 12 años, con 40 % vol.

Al principio, Grant compró equipos de segunda mano a la destilería Cardhu. El nombre viene del gaélico Gleann Fhiodhaich, «valle de los ciervos», por eso en la etiqueta aparece un ciervo. El agua de producción procede del manantial Robbie Dhu. Desde la década de 1950 la destilería tiene sus propios caldereros y su tonelería. En 1963 la marca empezó a promocionar la malta única para la exportación.

Para el de 12 años, el productor cita roble americano y europeo: barricas de bourbon y de jerez. Después el whisky se pasa a grandes cubas de unión (marrying tuns), donde se juntan barricas distintas. Para el 15 Solera se usan barricas de jerez, de bourbon y nuevas, y la cuba solera nunca se vacía del todo: siempre se deja una parte y se rellena. También existen el 18 y el 21 Gran Reserva, con acabado en barricas de ron caribeño.

La botella triangular de Glenfiddich la creó el diseñador Hans Schlegel; las fuentes dan años distintos (1956, 1957 o 1961), así que no indicamos ninguno.

Por qué le importa. La gama incluye whiskies de carácter muy distinto: el de 12 años no se parece al 15 Solera ni a las versiones con acabado en barricas de ron. Mire la graduación y la edad en la etiqueta; la edad corresponde al whisky más joven de la botella. Si lo compra de regalo, compruebe el nombre completo, porque hay muchas variantes parecidas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.