🍇 Сіра

Сіра — темноягідний винний сорт винограду з долини Рони у Франції; в Австралії та багатьох інших країнах його називають шираз. За даними OIV, 2015 року він займав у світі 190 тис. га і ріс у 31 країні.

Батьки Сіра — два маловідомі французькі сорти: білий Мондез бланш із Савойї та темний Дюреза з Ардешу. Це підтверджують і OIV, і каталог VIVC за ДНК-маркерами. VIVC налічує для сорту 102 синоніми, серед них Shiraz.

Сорт пізно розпускається, але швидко достигає, і збирають його пізно. Кущі дуже сильнорослі, грона великі, ягоди дрібні або середні. Сіра дуже чутливий до хлорозу; урожай — від 3 до 8 т/га. Вина з нього темні й танінні, і, за OIV, їхній аромат подобається споживачам, якщо врожай не надто високий.

Сіра поширився по всьому світу. В Австралії це найпоширеніший сорт — 40 тис. га, понад чверть виноградників. У Франції його 64 тис. га, чимало також в Іспанії, Аргентині, ПАР і Чилі. На батьківщині, у Кот-Роті на півночі Рони, Сіра має становити щонайменше 80 % вина; до 20 % кущів може бути білий Віоньє, і виноград обох сортів бродить разом.

Чому це важливо для вас. «Syrah» і «Shiraz» на етикетці — один і той самий сорт. Якщо його вказано на вині з ЄС, сорту в пляшці щонайменше 85 %. Подають такі вина за 15–18 °C, а зберігають лежачи, при 10–16 °C.